Bữa tối thanh mát với ngao hấp vang trắng

Chef Jun Canty Lee 2015-04-14 16:06
- (Em đẹp) - Bạn có biết bí quyết làm ngao hấp vang trắng ngon tuyệt ở nhà hàng? Là 1 phút chuẩn bị cộng với 2 phút hấp với lò vi sóng. Sau 5 phút, món ngao đã sẵn sàng bốc khói trên bàn ăn.

Nguyên liệu

+ 500gr ngao trắng
+ 100ml vang trắng
+ 2 quả ớt
+ Vài lá húng quế, mùi ta


Dụng cụ

+ 1 tô sứ dùng cho lò vi sóng
+ Màng bọc thực phẩm


Cách làm

- Ngao ngâm nước lã ít nhất 30 phút với ớt cho nhả hết cát bẩn.
- Dùng tay khoắng đều và cọ sát các con ngao vào nhau cho sạch vỏ.
- Vớt ngao ra rổ cho ráo sạch nước
- Cho ngao vào tô sứ. Chế rượu vào ngao. Thêm ớt vào cho thơm.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt tô ngao.
- Cho ngao vào lò vi sóng quay ở mức cao nhất trong 2 phút.

- Lấy ngao ra và kiểm tra: nếu ngao đã mở hé miệng là ngao đã chín. 
- Để thêm 30 giây trước khi bóc màng bọc để ngao mở miệng hoàn toàn và hơi nước hạ bớt giúp bạn tránh bị bỏng khi bóc màng bọc. 

- Rắc lá húng quế lên và đảo đều trước khi thưởng thức, hoặc chỉ đơn giản rắc vài lá mùi ta lên trang trí.
- Món ngao này chấm với  hỗn hợp muối đường vắt chanh thì cực kì ngon luôn nhé bạn. 
Tỉ lệ mình thích là 1 muối: 3 đường, thêm ớt và vắt chanh cho vừa chua ngọt. Chúc bạn thành công!

Chef Jun Canty Lee

(Theo Congluan.vn)