Chủ nhật vợ nấu những món này cả nhà ăn hết bay trong một nốt nhạc

Emdep.vn - Với cách chế biến khéo léo chắc chắn những món ngon hơn cả nhà hàng thế này sẽ khiến cả nhà ăn hết không còn một miếng.

1. Sườn Xào chua ngọt

Chủ nhật vợ nấu những món này cả nhà ăn hết bay trong một nốt nhạc

Nguyên liệu:

- 700gr sườn heo ngon

 - Hành khô, hành lá

- 2 thìa giấm

- 2 thìa tương cà

 - Tiêu, bột nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách làm:

+ Sườn lợn mua về rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi sau đó cho sườn vào trần qua sau đó vớt ra để cho ráo nước.Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Các gia vị còn lại cho vào bát khuấy đều cho hòa tan.

 Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, đợi dầu nóng cho sườn vào chiên đến khi xém cạnh thì vớt ra.

 Phi thơm hành khô rồi đổ bát nước sốt đã pha trước đó và đun sôi. Trút sườn vào chảo sốt và đảo đều. Thêm một chút nước lọc để sườn chín mềm hơn nhé.Sườn chín, rắc thêm hành lá thái nhỏ đảo đều rồi tắt bếp.

2.Ốc chuối đậu:

Chủ nhật vợ nấu những món này cả nhà ăn hết bay trong một nốt nhạc

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc

- 200 gr thịt ba chỉ

- 3 bìa đậu

- 4 quả chuối xanh, tô Lá lốt, tía tô, hành, tỏi khô, sả

- Gia vị, giấm, bột nghệ

Cách làm:

Ốc mua về rửa sạch. Luộc ốc với sả trong khoảng 20p rồi đổ ốc ra nhể lấy thịt. Thịt ốc rửa lại với nước muối cho hết nhớt sau đó ướp với 1 thìa giấm ăn, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa bột nghệ. Đậu xắt nhỏ, rán già. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Chuối xanh gọt bỏ vỏ ngâm vào nước muối

Hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi nóng già bỏ hành,tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bỏ ốc, thịt vào xào cho săn lại rồi mới cho tiếp đậu, chuối vào. Bỏ 1 thìa mắm, 1/2 thìa bột canh vào đảo tiếp. Thêm 1 hoặc 2 bát ăn cơm nước vào đun tiếp. Lưu ý là thêm nước sôi, không thêm nước lạnh vì như thế sẽ bị tanh. Có thể gặn nước luộc ốc cho vào.

TÍa tô, lá lốt thái nhỏ bỏ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu muốn màu đẹp thì cho thêm bột nghệ là xong.

3. Gỏi tôm cuốn

Chủ nhật vợ nấu những món này cả nhà ăn hết bay trong một nốt nhạc

Nguyên liệu:

- 500g tôm.

- 700g thịt ba chỉ.

- 1 cuộn bánh tráng.

- 500g bún tươi.

- Xà lách, rau sống, rau thơm, hẹ.

- Tương hột xay.

- Đồ chua, lạc rang giã nhuyễn.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: rau sống, rau thơm, hẹ..rửa sạch, ngâm qua với nước muối và sau đó vớt lên để ráo nước.Tôm rửa sạch, cho vào 1/2 muỗng cafe muối, 1-2 muỗng canh rượu, 1 muỗng cafe đường. Bắc nồi lên bếp, sau đó đậy nắp, mở lửa nấu cho tôm chuyển đỏ và đừng quên phải đảo đều. Sau đó vớt tôm ra rổ lột vỏ, xẻ đôi tôm  xếp ra đĩa.Thịt ba chỉ rửa sạch,cho thịt vào luộc khoảng 20 phút là được, sau đó thái thịt thành lát mỏng.

Sau khi làm ướt bánh tráng lót rau bên dưới và xếp bún, thịt, tôm, cùng với cọng hẹ, rau thơm trang trí rồi cuộn cho chắc tay là được. Cứ như vậy thực hiện cách gói món ngon này cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi. 

4. Canh mồng tơi cua đồng

Chủ nhật vợ nấu những món này cả nhà ăn hết bay trong một nốt nhạc

Nguyên liệu:

-  1 mớ mùng tơi

- 300 gr Cua đồng

+ Gia vị: Mắm, muối.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau mồng tơi rồi cắt nhỏ. Cua đồng sau khi rửa sạch thì giã nhỏ, đổ thêm nước vào cua đã giã nhỏ đó. Dùng tấm vải mỏng hoặc lưới bé để lọc lấy nước nấu.Tiếp theo, cho nước cua đã lọc vào nồi, thêm gia vị và quậy đều tay đến khi nước sôi. Khi nước vừa đến sôi, chúng ta vớt hết thịt cua, tránh không nên để gạch chín quá.

Cuối cùng cho gạch cua, rau mồng tơi vào nồi rồi đun sôi lần nữa thì đổ thịt cua lên trên bề mặt và tắt bếp.

5. Rau cải luộc

Chủ nhật vợ nấu những món này cả nhà ăn hết bay trong một nốt nhạc

Nguyên liệu:

- Rau cải: 400g

- Gừng: 1 nhánh 

- Một chút muối

Cách làm:

Đầu tiên bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, nêm thêm chút muối ăn cho rau xanh. Sau đó cho rau cải vào, đậy nắp vung nồi, rồi tiến hành luộc trong khoảng chừng 8 phút. Khi thấy rau cải chín mềm, thì ta cho thêm gừng đập dập vào, vớt ra ra đũa và dàn mỏng cho rau nhanh nguội và giữ được màu xanh nhé.

 

loading...

Tags : Từ khóa



Xem thêm