Nồi chiên không dầu là thiết bị không thể thiếu trong gian bếp của hội chị em hiện đại. Mới đây, bài chia sẻ của bạn Bùi Thị Hoà (1992, hiện tại sinh sống và làm việc tại Hà Nội) trên group Yêu Bếp về các món làm từ nồi chiên không dầu đã nhận được cơn mưa lời khen của cộng đồng mạng.

''Mình dùng nồi chiên không dầu khoảng 3 năm nay, là 1 người phụ nữ hướng tới bữa ăn gia đình nhưng lại khá bận rộn vì kết hợp công việc và chăm con nhỏ nên mình luôn tìm những thiết bị bếp giúp mình tiết kiệm thời gian đứng bếp mà vẫn có những món ăn ưng ý. Từ ngày dùng nồi chiên không dầu mình cảm thấy nó đúng là chân ái của phụ nữ trong gian bếp luôn'' - Hòa chia sẻ.

Hòa cho biết, nồi chiên không dầu giúp cô có những món ăn tốt hơn cho sức khoẻ nhờ việc hạn chế món chiên rán ngập dầu mỡ, tiết kiệm được rất nhiều thời gian đứng bếp vì trong thời gian nồi thực hiện thì làm các món khác. Đồng thời, nồi chiên không dầu còn giúp căn bếp nhà cô gọn gàng, sạch sẽ hơn rất nhiều và cô không còn phải hì hụi lău dầu mỡ bắn bẩn mỗi lần chiên rán xong. 

''Nguyên tắc chung khi dùng nồi chiên không dầu của mình là cần hiểu về nồi và hiểu về món ăn cũng như nguyên liệu nấu ăn để có được món ăn ngon như ý. Trăm hay không bằng tay quen, khi mình hiểu nồi và hiểu món ăn thì mình tin là ai cũng sẽ làm được món ăn ưng ý'' - 9X cho biết

Một số món ăn do Hòa thực hiện bằng nồi chiên không dầu.

Vịt quay

Vịt ướp cùng: dầu mè, dầu hào, xì dầu, sữa đặc, bột hành, tỏi, gừng,chút mật ong, bột nghệ từ 2-3 giờ cho ngấm ngon hơn. Nếu có lá mắc mật cho vào bụng vịt giúp vịt nướng thơm hơn. Set 170 độ 20 phút cho vịt đảm bảo chín bên trong. Sau đó quét sốt ướp pha thêm mật ong cho da đẹp. Quét 2 lần tương đương 2 lần set nhiệt 180 độ 10phút/lần và 190 độ thêm 5 phút là da đẹp lại đều ngấm ngon.

Sườn nướng rau củ

Sườn ngon luộc sơ cho sạch nước. Củ quả tuỳ ý: khoai tây, ngô ngọt, cà rốt, măng tây,... Ướp cùng: 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 chút tiêu (tuỳ độ tuổi), 3 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, mắm, bột hành, tỏi, gừng, mật ong hoặc đường. Trộn đều nguyên liệu ướp 1-2 tiếng đồng hồ, ướp lâu ngăn mát thịt ngấm mềm. Để thịt mềm và sốt ngon thì cho nước vào khay và giữ nguyên nước sốt. (không cho vào rack lỗ). Trải đều thịt và rau củ ra (trừ lại măng tây vì nhanh chín nên cho vào sau. Chọn chế độ bít tết (có hình miếng thịt bò) 175 độ 25 phút để khay tầng 1. Sau khi kết thúc lật nguyên liệu nướng thêm 175 độ 7 phút. Để mặt sườn mềm và vàng đẹp thì lật thêm lần nữa set 190 độ 4 phút, ở lần này thì rắc chút lá hương thảo khô hoặc có hương thảo tươi thì tuyệt vời, cho măng tây vào cùng. 

Cà tím nướng mỡ hành

Dùng dĩa đâm xung quanh quả cà, đem nướng set 170 độ 20 phút (có thể tăng nếu quả cà to hơn). Trong lúc cà nướng thì đi pha nước: tỏi ớt chua cay. Ớt + tỏi băm + 2 thìa đường + 1 quả chanh nhỏ + mắm nếm vừa miệng thì thôi. Hành lá thái nhỏ. Rán mỡ heo (hoặc đun dầu nếu không có mỡ heo), dầu mỡ sôi đổ vào bát hành lá. Cà tím chín mềm thì bỏ ra bóc vỏ bên ngoài đi, rạch đôi quả cà và rưới: mỡ hành + nước mắm chanh tỏi ớt lên, sau đó rắc lạc và hành phi lên trên.

 Sườn nướng cam

Ướp và bọc giấy bạc nướng 165 độ 1 tiếng cho sườn chín mềm, ngọt. Sau đó bỏ giấy bạc quét sốt ướp nướng 140 độ 10 phút. Sườn nguyên tảng nên muốn mặt dưới xém ngon thì lật lại nướng thêm 10 phút nhé.

Chân gà nướng mật ong

Cho chân gà đã sơ chế vào 1 cái tô, cho các gia vị vào gồm: tỏi ớt và gừng đã băm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó trộn đều và ướp trong 1 - 2 tiếng để chân gà thấm gia vị.

Gà quay nguyên con

Set 175 độ 20-25 phút cho chín từ trong (thời gian tuỳ chỉnh theo khối lượng gà to hay nhỏ). Quét mật ong xung quanh gà để cho có màu đẹp (muốn da giòn thì pha mật ong + chanh để quét). Nướng thêm 200 độ 10 phút (có thể thêm bớt tuỳ theo quan sát).

Cá nướng riềng mẻ

Làm nóng nồi 200 độ 5 phút. Nướng 190 độ 15 phút. Lật cá nướng 200 độ 5 phút nữa (vì cá xếp dầy nên cần lật nhé). Hoàn thành món cá nướng thơm giòn vàng đều lắm luôn. Ăn kèm với: rau cải, xà lách, rau thơm tuỳ ý chấm với mắm quất tỏi ớt.

Đậu phụ nhồi thịt

Làm nóng nồi 200 độ 3 phút. Set 195 độ 12 phút. Đậu này có thể chấm mắm chanh tỏi ớt hoặc sốt cà chua siêu ngon..

Chả trứng

Chả trứng hấp 30 phút rồi thêm trứng chuyển sang chế độ nướng 160 độ 7 phút.

Chúc bạn thành công với những cách làm các món ăn ngon từ nồi chiên không dầu!

Nguyễn Tình

Ảnh: NVCC