Dưới đây là 6 tuyệt chiêu từ các đầu bếp giúp bạn tránh tình trạng thịt bò khô và dai!

Mẹo xào thịt bò không bị dai:

1. Ướp thịt bò trước khi chế biến:

Trước khi chế biến thịt bò, việc ướp gia vị là một yếu tố quan trọng để thịt trở nên ngon miệng.

Đối với thịt bò, hãy ướp bằng dầu ăn hoặc dầu hào trong khoảng 30 phút trước khi nấu. Điều này giúp thịt bò giữ độ mềm và đảm bảo vị ngọt thơm đặc trưng.

2. Thái thịt bò đúng cách:

Khi thái thịt bò, hãy thái ngang qua thớ thịt, không thái dọc theo thớ. Điều này giúp miếng thịt đẹp và không bị dai. Đối với những miếng thịt bò có gân, hãy loại bỏ gân trước khi thái, vì gân có thể làm thịt trở nên dai hơn.

3. Đập dập thịt bò:

Một số món phở bò yêu thích có thể áp dụng cách đập dập thịt bò trước khi nấu. Điều này giúp thịt bò mềm ngọt hơn và nấu chín nhanh hơn.

4. Ngâm thịt bò trong nước cốt chanh:

Thay vì rửa thịt bò bằng nước lọc, bạn có thể ngâm thịt bò trong nước cốt chanh khoảng 10-15 phút. Nước cốt chanh giúp thịt mềm mịn và loại bỏ mùi hôi hiệu quả.

5. Xào thịt bò nhanh trên bếp lửa lớn:

Thịt bò thường nấu chín rất nhanh và việc xào thịt quá lâu có thể khiến thịt trở nên khô và dai. Hãy nấu trên bếp lửa to và xào thịt trong vài phút. Món thịt bò sẽ ngon hơn và giữ độ mềm mịn.

6. Kết hợp với dứa:

Dứa là một thành phần thường được sử dụng để làm mềm thịt bò. Chất enzyme bromelain trong dứa giúp làm thịt nhanh chín và mềm mịn. Mùi vị dịu ngọt của dứa cũng làm món ăn thêm hấp dẫn.

Tận dụng những bí quyết này và bạn sẽ luôn nấu được thịt bò mềm ngon như ý.

Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm