Cách thai hành tây đẹp

1. Băm nhỏ

Hành tây thường được băm nhỏ bằng máy xay thực phẩm nhưng cũng có thể được băm nhỏ bằng dao sắc. Trong cách này, hành tây được cắt thành những miếng nhỏ nhất. Bạn có thể dùng hành tây băm nhỏ để làm súp hành tây bằm, nước sốt hay một số món cà ri.

2. Cắt nhỏ

Hành tây cắt nhỏ thường được áp dụng nhiều nhất. Hành tây thường được thái miếng vuông vừa ăn. Hành tây cắt nhỏ vừa mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn vừa giúp giảm thời gian nấu chín.

3. Thái hạt lựu

Thái hạt lựu và cắt nhỏ trông rất giống nhau. Sự khác biệt duy nhất là thái hạt lựu nhỏ hơn một chút so với cắt nhỏ. Nếu bạn không thích những miếng hành tây cắt nhỏ nổi bật trong món ăn của mình, thì bạn có thể chọn hành tây thái hạt lựu. Hành tây thái hạt lựu có thể được sử dụng để làm cốt lết, trứng ốp la,…

4. Thái tròn

Với kiểu thái này, bạn hãy bóc một củ hành tây, cắt một lớp từ mỏng đến dày vừa phải theo chiều ngang rồi cắt đôi. Hành tây thái tròn chủ yếu được sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt.

5. Thái thành dải

Để thái hành tây thành dải, bạn chỉ cần gọt vỏ hành tây, thái làm đôi và thái thành dải tùy theo nhu cầu. Dải hành tây được sử dụng để làm salad và cuộn. 

6. Thái vòng

Để làm vòng hành tây, bạn hãy gọt vỏ hành tây, cắt các cạnh và đặt lên thớt rồi bắt đầu thái hành tây theo chiều dọc. Sau khi thái hành tây thành lát tròn, bạn dùng tay tách các vòng ra. Vòng hành tây thường được sử dụng để làm vòng hành tây chiên - một món ăn nhẹ phổ biến được ăn kèm với nhiều loại nước sốt và nước chấm.

Cách thái hành tây không cay mắt

Hành tây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, việc cắt hành tây lại gây ra không ít phiền toái do hơi cay làm chảy nước mắt. Bài viết này sẽ giới thiệu những mẹo đơn giản giúp bạn thái hành tây mà không lo cay mắt, từ đó giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng và thoải mái hơn.

Làm lạnh hành tây

Trước khi thái, đặt hành tây vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Nhiệt độ lạnh làm giảm tốc độ phản ứng của enzym và hạn chế khí gây cay mắt thoát ra.

Ngâm hành tây trong nước

Cắt hai đầu của hành tây, bóc vỏ rồi ngâm trong nước khoảng 10-15 phút trước khi thái. Nước sẽ làm loãng enzym và giảm khí gây cay mắt.

Sử dụng quạt

Đặt một chiếc quạt gần chỗ bạn thái hành để thổi bay khí propanethiol S-oxide trước khi chúng kịp tiếp xúc với mắt.

Thái hành dưới nước

Đặt thớt và hành tây trong một chậu nước hoặc dưới vòi nước chảy nhẹ. Nước sẽ làm giảm sự phát tán của khí gây cay mắt.

Đeo kính bảo hộ

Đeo kính bơi hoặc kính bảo hộ để ngăn khí gây cay mắt tiếp xúc trực tiếp với mắt.

Dùng dao sắc

Sử dụng dao sắc để thái hành. Dao sắc sẽ cắt hành nhanh và mượt hơn, giảm lượng khí thoát ra.

Một số lưu ý khi thái hành tây

Chọn hành tây tươi

Hành tây tươi có hàm lượng enzym thấp hơn, ít gây cay mắt hơn so với hành tây đã để lâu.

Thái hành ở nơi thoáng gió

Thực hiện việc thái hành ở nơi có gió lưu thông tốt để giảm nồng độ khí gây cay mắt.

Không chạm tay vào mắt sau khi thái

Rửa tay sạch sẽ sau khi thái hành để tránh làm cay mắt khi vô tình chạm vào.

Thái hành tây không cay mắt không còn là thử thách lớn nếu bạn biết và áp dụng những mẹo đơn giản trên. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt khi công việc bếp núc trở nên dễ dàng và thú vị hơn. Với những mẹo nhỏ này, bạn có thể yên tâm chế biến những món ăn ngon mà không phải lo lắng về vấn đề cay mắt nữa.

Ngọc Huyền – Theo timesofindia