Lợi ích của đậu phụ đối với bệnh nhân tiểu đường

Đậu phụ được làm từ đậu nành, là thực phẩm ít calo, không gây biến động đường huyết và giàu canxi cùng protein. Chất isoflavone trong đậu nành và polypeptide trong đậu phụ có khả năng hỗ trợ hạ đường huyết, giúp cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường.

Những loại thực phẩm nên kết hợp với đậu phụ giúp kiểm soát lượng đường

1. Thịt nạc

Thịt nạc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Khi kết hợp với đậu phụ, sẽ tạo ra một bữa ăn giàu dinh dưỡng, giúp bổ sung đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể bệnh nhân tiểu đường.

2. Rau

Kết hợp đậu phụ với các loại rau giúp bữa ăn trở nên phong phú hơn. Rau là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít calo, đặc biệt là các loại như cà rốt, cà chua, cải thảo, chứa nhiều chất cần thiết mà cơ thể yêu cầu. Rau có chỉ số đường huyết thấp, không làm tăng đường huyết đột ngột, đồng thời hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh.

3. Thực phẩm từ trứng

Bệnh nhân tiểu đường có thể kết hợp đậu phụ với trứng. Trứng và các sản phẩm từ trứng rất giàu chất dinh dưỡng, khi phối hợp với đậu phụ sẽ tạo ra hiệu quả dinh dưỡng cao. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, cung cấp đầy đủ protein là rất quan trọng.

Các món ăn từ đậu phụ và trứng chứa protein chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và giúp duy trì các hoạt động sống bình thường. Vì vậy, để kiểm soát đường huyết hiệu quả, bệnh nhân tiểu đường nên ăn đậu phụ kết hợp với thực phẩm từ trứng để có nguồn dinh dưỡng dồi dào và có lợi cho sức khỏe.

Cách nhận biết đậu phụ ngon

Màu sắc:

Đậu phụ ngon thường có màu trắng ngà, trong khi đậu phụ chứa thạch cao thường có màu vàng hơn. Độ vàng càng đậm thì lượng thạch cao càng nhiều. Vì vậy, khi mua, nên tránh chọn những miếng đậu phụ có màu vàng hoặc ngả vàng.

Cảm nhận bằng tay:

Hãy cầm thử miếng đậu để kiểm tra. Đậu phụ nhẹ tay, mềm mại là lựa chọn tốt. Tránh mua những miếng đậu nặng, chắc tay, hơi cứng và có hình dạng vuông vức.

Mùi hương:

Đậu phụ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm tự nhiên. Ngược lại, đậu phụ chứa thạch cao sẽ có mùi vôi hoặc không có mùi gì. Khi mua về, đậu phụ thật sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như váng sữa đậu nành nóng. Đậu phụ chứa thạch cao sẽ có vị hơi chát khi ăn.

Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm