Cảm giác cay mắt khi cắt hành là điều khiến nhiều người khó chịu, gây cay và chảy nước mắt liên tục, ảnh hưởng đến quá trình nấu nướng và khiến mắt bị nhức mỏi. Bài viết này sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề cay mắt khi cắt hành.

Mẹo cắt hành không cay mắt

1. Giữ lại gốc hành khi cắt

Đừng cắt cả hai đầu củ hành ngay từ đầu. Hãy để lại phần gốc củ hành cho đến lúc cuối vì hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều ở gần gốc.

2. Làm lạnh hành trước khi cắt

Rửa sạch hành, để ráo nước rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút hoặc ngăn mát khoảng 30 phút. Nếu không có tủ lạnh, ngâm hành trong nước đá cũng hiệu quả. Khi bị lạnh, các tế bào của hành sẽ phản ứng chậm hơn với không khí, giúp giảm cay mắt.

3. Nhai kẹo cao su hoặc đồ ăn

Nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ món ăn nào sẽ khuyến khích bạn thở bằng miệng, hút bớt các giọt li ti trước khi chúng bay lên mắt.

4. Sử dụng khoai tây

Dùng một khoanh khoai tây tươi chà lên hai mặt dao trước khi cắt hành. Khoai tây sẽ giúp giảm cay mắt.

5. Cắt hành dưới nước

Cắt hành dưới nước hoặc dưới vòi nước sẽ giúp hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng bay đến mắt.

6. Sử dụng dao sắc

Dùng dao bằng thép không gỉ thật sắc, nhúng qua nước trước khi cắt sẽ hạn chế việc bị cay mắt. Nếu cắt nhiều hành, nhúng dao xuống nước thường xuyên.

7. Thắp nến khi cắt hành

Thắp một ngọn nến gần thớt để lượng nhiệt tỏa ra có thể hút bớt lưu huỳnh từ hành.

8. Bật quạt

Đặt quạt hướng cùng chiều với bạn để thổi bay những giọt hành khi cắt, giúp giảm cay mắt.

9. Sử dụng chanh hoặc giấm

Thoa một chút giấm lên thớt hoặc kết hợp giấm với nước theo tỷ lệ 50/50. Giấm sẽ làm dừng phản ứng của lưu huỳnh. Tuy nhiên, điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của hành tây nấu chín.

10. Đặt chậu nước bên cạnh

Đặt một chậu nước lạnh nhỏ bên cạnh và nhúng dao liên tục vào thau nước khi cắt hành.

11. Cắt hành gần hơi nước nóng

Hơi nước nóng sẽ giúp hút và hòa tan các khí cay, giúp cắt hành dễ dàng hơn.

12. Cắt hành ở nơi thông thoáng

Thực hiện cắt hành ở nơi thoáng gió như gần cửa sổ hoặc máy hút mùi, hoặc đặt một quạt bên cạnh để thổi bay khí cay.

13. Thái hành trong túi nilon

Đặt hành vào một túi nilon trong suốt và cắt hành ngay trong túi để hơi hành không thể văng vào mắt.

14. Đeo kính bảo vệ

Đeo kính bảo vệ như kính bơi hoặc kính làm vườn để che kín đôi mắt khỏi hơi cay.

15. Dùng máy xay

Sử dụng máy xay có nắp bảo vệ để bào hành mà không bị cay mắt. Đây là cách hiệu quả nhất giúp bạn bào hành nhanh chóng và không hề cay mắt.

Với những cách cắt hành không cay mắt đơn giản mà hiệu quả trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những món ăn ngon miệng thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.

Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm