Khám phá 21 ngày detox không đường của nữ ký giả Anh

Trịnh Minh Thảo 2015-01-14 07:30

- Giảm 2 size váy, làn da sáng mịn hơn, đó là những gì Sarah Benedict nhận được sau 3 tuần loại bỏ đường khỏi khẩu phần ăn hàng ngày.

Tin liên quan

"21 ngày cai nghiện đường" là cuốn sách best-seller của tác giả nữ Diane Sanfilippo, người đã tạo cảm hứng cho không ít người đang gặp vấn đề về kiểm soát cân nặng và mắc các chứng rối loạn chuyển hóa như Sarah Benedict - một phụ nữ đã 2 con người Anh. Từ đó, phương pháp này giúp cô lấy lại vóc dáng và loại bỏ hoàn toàn căn bệnh tiền-tiểu đường.

Cuốn sách của tác giả nữ Diane Sanfilippo mang đến hy vọng "cai đường" cho người béo phì.

Sự cám dỗ của đường

Ai cũng biết ăn nhiều đồ ngọt sẽ dẫn tới béo phì và bệnh tiểu đường, nhưng liệu đường có thực sự gây nghiện? Đường tác động đến não chúng ta như thế nào? Tại sao ăn một ít đồ ngọt lại khiến chúng ta muốn ăn nhiều hơn?

Theo giải thích của Diane Sanfilippo, khi ta ăn một miếng bánh ngọt, vùng vị giác ngọt trên lưỡi được kích hoạt, đồng thời đánh thức hệ thống tưởng thưởng (rewarding system). Đơn vị để đo hệ thống tưởng thưởng là Dopamine. Những chất kích thích mạnh gây nghiện như rượu, thuốc lá và heroin khiến dopamine tăng mạnh, đòi hỏi cơ thể luôn tìm đến trạng thái "phiêu", và duy trì nó với liều lượng mỗi lúc một mạnh hơn. Tuy không "nặng đô" như các chất gây nghiện kể trên, đường cũng giải phóng dopamine như vậy.

Thông thường đối với thức ăn, một món ăn mới tạo ra một hiệu ứng nhất định với hệ thống tưởng thưởng trong não bộ. Theo thời gian, càng ăn nhiều lần món ăn đó, não bộ càng tiết ra ít dopamine hơn, khiến chúng ta có cảm giác chán ngán khi cứ lặp đi lặp lại một món ăn. Nhưng riêng với đường, dopamine tiết ra mỗi lúc một nhiều hơn khi bạn ăn đồ ngọt, có khi ăn nhiều đường, bạn luôn có cảm giác "đã". Bởi vậy, đường hoạt động như một chất gây nghiện, khiến nhiều người thường xuyên thèm ngọt.

Cơ thể chúng ta "đánh chén" đồ ngọt theo một vòng quay không bao giờ ngừng lại, càng ăn nhiều càng thấy muốn ăn thêm, thậm chí nếu ta dừng ăn đường vì lo sợ tác hại của nó, cơ thể sẽ phản ứng lại bằng một loạt các triệu chứng mệt mỏi, cáu bẳn... y như một người nghiện.

Thực đơn ăn kiêng không đường

Dựa theo cuốn sách của Diane Sanfilippo, Sarah áp dụng thực đơn như sau trong kế hoạch 3 tuần cai nghiện đường của mình.

Cô soạn ra thực đơn trong vòng 7 ngày với chế độ detox nhẹ nhàng, không đường. Thực đơn này tiếp tục được lặp lại trong 2 tuần kế tiếp.

Ngày 1:

+ Bữa sáng: 2 lòng đỏ trứng (hấp hoặc chiên), thịt xông khói hoặc sườn nướng, một quả bưởi và một ly trà hay cafe không đường.

+ Bữa trưa: salat rau củ, bò hầm hoặc súp thịt hầm đậu đỏ, tráng miệng với trà và trái cây.

+ Bữa tối: protein từ cá được Sarah ưu tiên lựa chọn cho bữa tối dễ tiêu hóa. Tất cả các bữa tối của Sarah đều không thể thiếu rau củ ăn kèm.

Ngày 2: