Hãy cùng Emdep vào bếp và làm mì xào kim chi thịt xông khói thơm ngon, hấp dẫn đầy dinh dưỡng này bạn nhé!

Nguyên liệu làm mì xào kim chi thịt xông khói: (cho 2-4 người ăn)

• 225gr thịt xông khói thái lát dày
• 225gr mì udon đông lạnh hoặc 170gr mì Ý nấu chín tới
• ½ bó (150gr) cải xoăn, thân thái mỏng và lá cắt thành miếng lớn vừa ăn
• 2 chén (200gr) kim chi thái nhỏ và 2 muỗng canh nước kim chi
• 1,5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 2 thìa cà phê xì dầu
• 2 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc bơ không ướp muối)
• Lòng đỏ trứng sống (hoặc trứng ốp lết)
• Tấm rong biển giòn, cắt thành miếng nhỏ
• Bột ớt 7 vị
• Hành lá thái lát

Cách làm mì xào kim chi thịt xông khói:

• Trải thịt xông khói vào một cái chảo mà không chồng lên nhau. Đun nóng chảo trên lửa vừa cho đến khi thịt xông khói xèo xèo. Hạ lửa xuống mức trung bình thấp. Chiên và thỉnh thoảng lật cho đến khi thịt xông khói có màu vàng nâu và giòn từ 6 đến 10 phút. 
• Sau đó, gắp thịt xông khói vào đĩa đã lót sẵn khăn giấy. Chờ thịt xông khói nguội rồi thái thành từng miếng khoảng 2,5 cm và để sang một bên. Lau sạch chảo bằng khăn giấy.

• Trong khi đó, đổ đầy nước ấm vào một bát to và thả mì udon đông lạnh hoặc mì Ý vào. Ngâm mì trong nước ấm khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm và tơi ra. Vớt mì ra để nước ráo và đặt sang một bên.
• Cho 1,5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và 2 thìa cà phê xì dầu vào một bát nhỏ rồi khuấy đều.
• Bắc chảo lên bếp và bật lửa ở mức vừa. Cho 2 muỗng canh dầu đậu phộng vào chảo. Thêm kim chi thái nhỏ và thân rau cải xoăn vào. Đảo và nấu rau trong một phút. Cho lá cải xoăn vào chảo rồi nấu trong 1-2 phút cho đến khi cải xoăn héo và chín mềm.
• Thêm dầu ăn và hỗn hợp tương ớt Hàn Quốc cùng xì dầu vào và khuấy đều. Đổ nước sốt ra đĩa.
• Cho mì, nước kim chi và thịt xông khói vào chảo. Nấu trên lửa nhỏ và đảo liên tục cho đến khi mì được trộn đều từ 1-2 phút.

• Gắp mì ra đĩa và đổ nước sốt và rau vào rồi thưởng thức ngay.

Chúc bạn làm mì xào kim chi thịt xông khói thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook