Từng hạt cơm dẻo mềm, hòa quyện cùng hương tỏi thơm lừng, tạo nên hương vị đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cơm chiên tỏi: (cho 2 người ăn)

• 4 bát cơm nóng
• 2 tép tỏi
• 2,5 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh bơ nhạt
• 1 thìa cà phê xì dầu
• ¼ thìa cà phê muối
• Hạt tiêu đen xay
• 3 nhánh rau mùi tây
• 6 con tôm
• 1 muỗng canh rượu sake

Cách làm cơm chiên tỏi:

• Cắt 1 tép tỏi thành những lát mỏng theo chiều ngang (để lộ phần lỗ giữa) và băm nhỏ 1 tép tỏi còn lại.

• Tách lá khỏi thân của 3 nhánh rau mùi tây, sau đó băm nhỏ phần lá.

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất trong một chảo rán lớn trên lửa vừa cao (hoặc lửa vừa nếu dùng bếp chuyên dụng). Thêm những lát tỏi mỏng vào và chiên từ từ cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu. Vớt tỏi ra đĩa có lót khăn giấy để ráo dầu.

• Cho tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm.

• Thêm 1 muỗng canh bơ nhạt vào chảo và đảo đều cho bơ tan chảy, phủ kín mặt chảo. Sau đó, cho cơm nóng vào.

• Dùng thìa gỗ để tách các miếng cơm rời ra. Khi cơm đã được phủ đều dầu tỏi, thêm 1 thìa cà phê xì dầu và đảo đều để cơm thấm đều gia vị.

• Nêm ¼ thìa cà phê muối và hạt tiêu đen xay. Sau đó, nếm thử cơm để điều chỉnh gia vị nếu cần.

• Cuối cùng, thêm rau mùi tây thái nhỏ vào và trộn đều.

• Cho cơm chiên tỏi vào bát, ấn nhẹ để cơm được nén chặt, không có khoảng trống. Tiếp đó, úp ngược bát cơm ra đĩa. Rắc tỏi chiên giòn lên trên để trang trí.

• Bóc vỏ 6 con tôm và bỏ chỉ lưng tôm. Có thể giữ lại hoặc bỏ đuôi. Thêm 1 muỗng canh rượu sake và trộn đều để rượu phủ kín các con tôm.

• Xiên 3 con tôm vào mỗi xiên đã ngâm trong nước trước đó. Rắc muối và hạt tiêu đen xay lên tôm.

• Đặt xiên tôm lên chảo đã được phết ½ muỗng canh dầu ô liu nguyên chất. Nấu khoảng 2 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi tôm chín và không còn trong suốt. Lấy tôm ra khỏi chảo và gắp lên đĩa cơm chiên tỏi. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

• Cho cơm chiên tỏi còn thừa vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 3–4 ngày và trong tủ đông khoảng 1 tháng.

Chúc bạn làm cơm chiên tỏi thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook