Thịt cua đậm đà cùng hạt cơm giòn giòn tạo nên món cơm chiên cua thơm ngon, độc đáo.

Nguyên liệu làm cơm chiên cua: (2-4 người ăn)

• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 2 quả trứng đánh bông
• 3 chén cơm
• 1 muỗng canh xì dầu
• 2 thìa cà phê và 1 muỗng canh nước mắm
• 1,5 thìa cà phê đường
• ¼ thìa cà phê tiêu trắng
• 1 muỗng canh bơ nhạt 
• 170gr thịt cua 
• 1/3 cốc cà rốt thái hạt lựu hoặc cà rốt đông lạnh
• ¼ củ hành trắng thái nhỏ
• 2 nhánh hành xanh thái lát (hoặc ½ nhánh hành trắng nhỏ, thái hạt lựu)
• 1,5 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 tép tỏi thái lát
• 1 quả ớt mắt thái lát
• 1 quả dưa chuột thái lát mỏng
• 1 quả chanh
• Một nhánh rau mùi

Cách làm cơm chiên cua:

• Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 tép tỏi thái lát, 1 quả ớt, ½ thìa cà phê đường và 1,5 thìa cà phê nước cốt chanh vào một cái bát và đặt sang một bên.
• Bắc chảo lên bếp. Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa và cao.
• Cho tỏi và xào cho đến khi bắt đầu có màu nâu.
• Đổ trứng đã đánh bông vào. Nấu cho đến khi trứng chín hẳn rồi đảo nhẹ.
• Khi trứng gần chín thì cho cơm vào chảo. Tách cơm thành từng phần nhỏ và khuấy đều với trứng. Tiếp tục nấu cho đến khi cơm hoàn toàn tách rời và có màu vàng nâu.
• Thêm 1 muỗng canh xì dầu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường và ¼ thìa cà phê tiêu trắng vào chảo rồi khuấy đều.
• Cho 1 muỗng canh bơ nhạt vào chảo và khuấy đều. 
• Thêm cua, cà rốt, hành lá vào chảo. Khuấy đều trong khoảng một phút để trộn đều mọi thứ lại với nhau. Nêm một chút muối nếu cần.
• Đổ cơm chiên cua ra đĩa. Cho một nhánh ngò để trang trí. Ăn cơm chiên cua với lát dưa chuột, chanh và nước sốt.

Chúc bạn làm cơm chiên cua thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook