Nguyên liệu làm thịt bò hầm nấm:

• 400gr thịt bò
• Một ít nấm đông trùng hạ thảo
• 5 cây nấm hương
• Vài cây nấm sò
• 2 gốc hành baro
• 1 nhánh gừng thái lát
• 3-5 tép tỏi băm
• 1 quả ớt xắt lát (tùy thích)
• Một chút muối
• 2 viên nước dùng vị thịt bò (hoặc 2-3 thìa tinh chất cốt gà)
• Một ít tinh bột bắp
• 1 lòng trắng trứng gà
• Dầu ăn

Cách làm thịt bò hầm nấm:

• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ và để riêng.
• Gốc hành baro cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Rửa sạch thịt bò, sau đó dùng khăn bếp thấm cho khô.
• Thái thịt bò thành những lát mỏng rồi cho vào một bát tô.

• Thêm gốc hành baro, gừng, một chút nước và muối.
• Trộn đều cho đến khi thịt bò có độ kết dính nhất định.
• Cho một chút tinh bột bắp và lòng trắng trứng gà vào bát thịt, rồi trộn đều.

• Ướp thịt bò khoảng 15 phút để các gia vị thấm đều.
• Nấm hương và nấm sò rửa sạch, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
• Nấm đông trùng hạ thảo cắt bỏ phần chân, rửa sạch và để ráo nước.
• Đặt nồi sứ lên bếp và đun nóng. Tiếp đó, cho một chút dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, thêm gốc hành baro và gừng thái lát vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.

• Đổ một ít nước vào nồi rồi thả viên nước dùng vị thịt bò vào. Đun ở lửa vừa và khuấy đều cho đến khi viên nước dùng tan hoàn toàn. Lúc này, nước dùng sẽ có màu vàng đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn.

• Trút nấm hương, nấm sò và nấm đông trùng hạ thảo vào nồi. Tăng lửa lên cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 3 phút.

• Xếp từng lát thịt bò lên trên lớp nấm, sau đó đậy nắp nồi lại và đun nhỏ lửa. Bạn cũng có thể chần sơ thịt bò trước khi cho vào nồi nếu muốn.

• Rắc ớt và tỏi băm vào nồi, sau đó đun sôi.

• Trong khi thưởng thức món ăn, bạn có thể sử dụng bếp ga du lịch để đun liu riu, giữ cho món ăn luôn nóng hổi.

Chúc bạn làm thịt bò hầm nấm thành công!

Ngọc Huyền – Theo Sohu