Nguyên liệu nấu súp thịt bò rau củ:

• 400gr thịt bò
• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• Nửa củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 cây cần tây nhỏ
• Nửa thìa cà phê tỏi băm
• 2 quả cà chua
• 2 củ khoai tây
• 50gr đậu xanh
• 50gr ngô bóc hạt
• 50gr đậu Hà Lan
• Nước cốt bò
• Húng quế
• Rau kinh giới
• Rau mùi tây
• Cỏ xạ hương
• Đường
• Muối
• Tiêu

Cách nấu súp thịt bò rau củ:

• Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa cao. Thấm khô thịt bò bằng khăn giấy, nêm muối và hạt tiêu, sau đó cho một nửa lượng thịt vào nồi. Áp chảo khoảng 4 phút, nhớ lật mặt.
• Đổ thịt ra đĩa và tiếp tục áp chảo nửa lượng thịt bò còn lại.

• Thêm 1 thìa canh dầu vào nồi, sau đó cho hành tây, cà rốt và cần tây vào xào trong 3 phút. Tiếp theo, cho tỏi vào và xào thêm 1 phút nữa.

• Đổ nước dùng vào nồi, thêm cà chua, thịt bò đã xém vàng, húng quế, rau kinh giới và xạ hương, nêm muối, hạt tiêu. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và ninh nhỏ lửa, khuấy một hoặc hai lần trong 30 phút.

Thêm khoai tây vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa và đậy nắp trong 20 phút (nếu thích, bạn có thể cho đậu xanh vào cùng với khoai tây để đậu mềm hơn).

• Cho đậu xanh và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa, hoặc cho đến khi tất cả rau và thịt bò đều mềm.
• Thêm ngô và đậu vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi nóng đều, khoảng 5 phút.

• Đổ súp ra bát, thêm rau mùi tây cắt nhỏ. Giờ thì gia đình bạn có thể thưởng thức súp thịt bò rau củ rồi!

Chúc bạn nấu súp thịt bò rau củ thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy