Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt bò hầm nấm

- Thịt bò: 400g

- Các loại nấm: Nấm đông trùng hạ thảo, 5 cây nấm hương, vài cây nấm sò

- Hành, gừng, tỏi: 2 gốc hành baro, 1 nhánh gừng thái lát, 3-5 tép tỏi băm

- Gia vị: Một chút muối, 2 viên nước dùng vị bò (hoặc 2-3 thìa tinh chất cốt gà)

- Phụ gia: 1 quả ớt xắt lát (tùy khẩu vị), 1 lòng trắng trứng gà, một ít tinh bột bắp

- Dầu ăn: Lượng vừa đủ

Tất cả các nguyên liệu cần được sơ chế sạch sẽ để đảm bảo hương vị món ăn đậm đà, thơm ngon.

Cách làm món thịt bò hầm nấm

Bước 1:

- Rửa sạch hành lá, thái nhỏ, để riêng. Hành baro sau khi rửa sạch, cắt nhỏ.

- Thịt bò rửa sạch, dùng khăn bếp thấm khô, thái thành các lát mỏng.

- Cho thịt bò vào tô lớn, thêm một ít hành lá, gừng, chút nước, muối, trộn đều. Khi thịt có độ kết dính, sền sệt là đạt yêu cầu.

Bước 2:

- Thêm một ít tinh bột bắp, lòng trắng trứng vào thịt bò, trộn đều để gia vị ngấm sâu. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.

- Rửa sạch nấm hương, nấm sò, cắt miếng vừa ăn. Nấm đông trùng hạ thảo cũng rửa sạch, bỏ chân, để ráo. Bạn có thể thay thế hoặc kết hợp với các loại nấm yêu thích.

Bước 3:

- Đặt nồi lên bếp, làm nóng nồi (ưu tiên dùng nồi sứ giữ nhiệt tốt). Thêm dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành baro, gừng vào phi thơm.

Bước 4:

- Thêm một ít nước, viên nước dùng vị bò vào nồi. Đun lửa vừa, khuấy đều đến khi viên nước dùng tan hoàn toàn, tạo thành nước dùng màu vàng đẹp mắt.

Bước 5:

- Cho nấm hương, nấm sò, nấm đông trùng hạ thảo vào nồi. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, nấu liu riu khoảng 3 phút.

Bước 6:

- Xếp các lát thịt bò lên trên nấm. Đậy nắp nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa. Nếu thích, bạn có thể chần qua thịt bò trước khi cho vào nồi.

Bước 7:

- Rắc thêm ớt, tỏi băm, để nước sôi lại, giảm lửa. Món ăn này ngon nhất khi vừa đun liu riu trên bếp ga du lịch trong lúc thưởng thức, đặc biệt phù hợp với thời tiết se lạnh.

Thành phẩm:

Món thịt bò hầm nấm sau khi hoàn thành có hương thơm đặc trưng từ các loại nấm hòa quyện cùng gia vị, thịt bò. Thịt bò chín mềm, nấm ngấm gia vị đậm đà, nước dùng thanh ngọt. Đây là món ăn lý tưởng để ăn cùng cơm nóng, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.

Anh Chi (Tổng hợp)