Chắc chắn đây sẽ là một món ăn thơm ngon, làm hài lòng những thực khách khó tính.

Nguyên liệu làm thịt xay cốt lết: (cho 4 người ăn)

• 1 củ hành tây thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 250gr thịt bò bằm hoặc xay
• 250gr thịt lợn băm hoặc xay
• 3 muỗng canh và 1 cốc vụn bánh mì
• 2 muỗng canh sữa
• 2 quả trứng
• 1 thìa cà phê và 4 muỗng canh tương cà
• 2 thìa cà phê và 4 muỗng canh sốt Worcestershire
• ½ thìa cà phê muối
• Hạt tiêu
• Hạt nhục đậu khấu
• 1 muỗng canh bột mì
• Bắp cải thái nhỏ
• 1 quả cà chua
• Vài cọng mùi tây

Cách làm thịt xay cốt lết:

• Trộn đều 4 muỗng canh tương cà với 4 muỗng canh sốt Worcestershire cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục.
• Đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Thêm hành tây thái nhỏ và xào cho đến khi chúng trở nên trong suốt và các cạnh của miếng hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu. Sau đó, đặt sang một bên để nguội.
• Cho 1 củ hành tây thái nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 250gr thịt bò bằm hoặc xay, 250gr thịt lợn băm hoặc xay, 3 muỗng canh vụn bánh mì, 2 muỗng canh sữa, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê tương cà, 2 thìa cà phê sốt Worcestershire, ½ thìa cà phê muối, một nhúm hạt tiêu và một nhúm hạt nhục đậu khấu vào bát và trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Chia hỗn hợp thịt băm thành 8 phần bằng nhau.

• Thoa dầu ăn lên tay, lấy từng phần một và vo thành từng viên nhỏ. Lăn viên thịt băm từ tay này sang tay kia vài lần.
• Nặn miếng thịt thành hình bầu dục phẳng có độ dày khoảng 2-2,5cm. Lặp lại bước trên để làm 8 miếng thịt.

• Sắp xếp từng nguyên liệu vào đĩa hay bát riêng – thịt, bột mì, 1 quả trứng đã đánh đều và vụn bánh mì. Đặt một chiếc đĩa hoặc thớt bên cạnh.
• Lăn miếng thịt qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, tiếp theo là vụn bánh mì. Đặt miếng thịt lên đĩa hoặc thớt. Lặp lại cho đến khi các miếng thịt đã được phủ đều nguyên liệu.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi sâu lòng trên lửa vừa thấp khoảng 160 độ C. Cho một ít vụn bánh mì vào dầu ăn và nếu bọt xung quanh vụn bánh mì nhỏ và tăng dần thì đó là nhiệt độ thích hợp. Nếu thấy các mảnh vụn bao quanh có nhiều bong bóng và nổi lên ngay tức thì tức là dầu ăn quá nóng.
• Nhẹ nhàng cho từng miếng thịt vào dầu ăn, 2-3 miếng mỗi lần. Chiên thịt xay cốt lết khoảng 3-4 phút cho đến khi nửa dưới của miếng thịt có màu vàng nâu. Lật lại và chiên thêm 3-4 phút. Gắp thịt ra đĩa có lót khăn giấy để hút bớt dầu thừa.
• Ăn thịt xay cốt lết khi còn nóng với bắp cải, cà chua và rau mùi tây.

Chúc bạn làm thịt xay cốt lết thành công!

Ngọc Huyền – Theo RecipeTin Japan