Nguyên liệu làm thịt gà xào măng tây:

• 350gr thịt ức gà
• 15ml nước
• 5gr bột bắp
• 5ml dầu ăn
• 5ml dầu hào
• 400gr măng tây
• 2 tép tỏi
• Dầu ăn
• Nước sốt: 120ml nước, 5gr bột bắp, 2gr hạt tiêu, 2gr đường, 15ml xì dầu, 15ml dầu hào

Cách làm thịt gà xào măng tây:

• Thái thịt gà thành những miếng vừa ăn rồi cho vào bát. Thêm nước, bột bắp, dầu ăn, dầu hào, trộn đều để gia vị ngấm đều với thịt. Ướp thịt gà trong 15 phút.
• Pha chế hỗn hợp sốt bằng cách cho nước, bột bắp, đường, xì dầu, dầu hào và hạt tiêu vào một bát nhỏ. Sau đó, khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn.
• Rửa măng tây thật sạch dưới vòi nước. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần gốc cứng. Thái măng tây thành những đoạn nhỏ vừa ăn.
• Bóc vỏ tỏi, bỏ mầm xanh nếu có. Dùng mặt dao đập dập, băm nhỏ tỏi.
• Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa. Tiếp đó, cho thịt gà vào xào đều cho đến khi thịt săn lại, hơi xém vàng hoặc chín khoảng 80%.

 

• Tắt bếp, trút thịt gà ra đĩa và để sang một bên.
• Vẫn dùng chiếc chảo đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu sôi, cho tỏi vào xào đến khi dậy mùi thơm.
• Cho măng tây vào chảo, đảo đều trong 2 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt vào, đun sôi, khuấy đều đến khi sốt sánh lại.

• Đổ thịt gà trở lại chảo, đảo đều khoảng 30 giây để thịt thấm đều sốt rồi tắt bếp.

• Gắp thịt gà xào măng tây ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Chúc bạn làm thịt gà xào măng tây thành công!

Ngọc Huyền – Theo Works Of Life