Thịt gà dai mềm kết hợp với hương vị cay nồng của gừng tạo nên món thịt gà xào gừng đậm đà, thơm ngon, cực đưa cơm.

Nguyên liệu làm thịt gà xào gừng: (cho 4 người ăn)

• 450gr đùi gà không xương không da, thái thành từng miếng khoảng 2,5 cm
• 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
• 1,5 thìa cà phê hắc xì dầu
• 1 muỗng canh bột ngô
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 thìa cà phê xì dầu
• ½ thìa cà phê giấm gạo
• 1 thìa cà phê đường
• 1/8 thìa cà phê hạt tiêu trắng
• 1 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật)
• 2 củ gừng, thái sợi, chia thành nhiều phần
• 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái lát
• 1 quả ớt 

Cách làm thịt gà xào gừng:

• Cho thịt gà vào một bát to, thêm 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1 thìa cà phê hắc xì dầu và 1 muỗng canh bột ngô vào. Trộn đều cho các miếng thịt gà thấm gia vị, sau đó ướp trong 10 đến 15 phút.
• Để làm nước sốt, hãy đổ 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê đường và 1/8 thìa cà phê hạt tiêu trắng vào một cái bát nhỏ. Khuấy đều rồi để sang một bên.
• Đun nóng dầu trên chảo chống dính ở lửa vừa cao. Khi dầu đã nóng, cho thịt gà ướp vào chảo, lưu ý tách các miếng thịt ra để chúng không dính vào nhau. Nấu cho đến khi mặt dưới của thịt chuyển sang màu nâu, sau đó lật gà lại. Thêm một nửa số gừng thái sợi vào chảo, chiên cùng thịt gà cho đến khi mặt còn lại cũng chuyển sang màu nâu.
• Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều trong khoảng 30 giây cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, quyện đều với thịt gà và gừng.
• Thêm phần gừng còn lại, ớt chuông và quả ớt vào chảo. Xào nhanh và khuấy nhẹ nhàng để mọi thứ được phủ đều nước sốt trong khoảng 30 giây, sau đó tắt bếp.
• Gắp thịt gà xào gừng ra đĩa và thưởng thức. Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc mì.

Chúc bạn làm thịt gà xào gừng thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook