Nguyên liệu làm sườn heo sốt kem mù tạt:

• 4 miếng sườn heo
• 3 củ hành tím
• Đinh hương
• Tỏi
• Ngải thơm Tarragon
• 2 muỗng canh bơ
• 200ml rượu trắng
• 100ml nước cốt gà
• 200gr đậu xanh
• 2,5 muỗng canh kem chua Pháp
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• Dầu ô liu
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm sườn heo sốt kem mù tạt:

• Băm nhỏ hành tím, tỏi.

• Thái nhuyễn ngải thơm.
• Rắc muối đều lên cả hai mặt của miếng sườn heo.
• Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo chống dính trên lửa lớn. Chiên sườn cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Gắp sườn ra khỏi chảo và đặt sang một bên.

• Giảm lửa xuống mức trung bình, sau đó cho bơ vào chảo. Xào hành tím và tỏi trong khoảng 4 phút. Nếu cần, thêm một chút nước dùng để không làm cháy chảo.
• Tăng lửa lên mức cao, đổ rượu vang vào chảo và dùng muỗng cạo sạch các mảnh vụn bám ở đáy chảo.
• Đun rượu thêm khoảng 3 phút cho đến khi nó nóng lên.
• Thêm nước cốt gà và đậu xanh vào chảo, nấu cho đến khi đậu mềm, khoảng 3-5 phút.

• Giảm lửa xuống mức thấp, thêm kem chua Pháp, mù tạt Dijon, nước cốt chanh và ngải giấm vào chảo.

• Nêm muối và tiêu, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Cho sườn heo trở lại chảo và nấu thêm khoảng 3 phút cho đến khi sườn chín đều.

• Ăn sườn heo sốt kem mù tạt với salad và bánh mì nướng giòn.

Chúc bạn làm sườn heo sốt kem mù tạt thành công!

Ngọc Huyền – Theo Kitchen Stories