Các món canh rau tuy dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có lợi cho sức khỏe. Đây là một món ăn đơn giản, gần gũi mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Canh cải thịt băm

Nguyên liệu món canh cải thịt băm:

• 1 bó rau cải xanh

• 100gr thịt lợn băm

• 1 nhánh nhỏ gừng tươi

• 1 củ hành khô

• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Canh cải thịt băm

Cách nấu món canh cải thịt băm:

Bước 1: 

Rửa sạch rau cải xanh và cắt khúc vừa ăn, sau đó để ráo nước. Gừng cắt sợi. Thịt băm ướp gia vị bằng muối, hạt nêm và tiêu để thấm đều.

Bước 2: 

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô băm nhỏ cùng với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt bằm đã ướp gia vị vào xào săn lại.

Bước 3: 

Khi thịt đã săn lại, cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho cải xanh vào nồi, nêm nếm lại lần nữa để hợp khẩu vị, sau đó thêm gừng băm nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 4: 

Cho canh cải thịt băm ra tô và dùng kèm với cơm trắng để tận hưởng món canh ngon lành.

Canh rau ngót nấu tôm

Nguyên liệu món canh rau ngót nấu tôm:

• 100gr tôm tươi

• 1 bó rau ngót

• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, muối.

• 1 củ hành khô.

Canh rau ngót nấu tôm

Cách nấu món canh rau ngót nấu tôm:

Bước 1: 

Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, chẻ đôi tôm. Ướp tôm với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 chút tiêu, 1 muỗng hành củ đập dập để thấm gia vị.

Bước 2:

Rau ngót tước lấy lá non, sau đó rửa sạch với nước muối loãng. Vớt rau ngót ra để ráo.

Bước 3: 

Lấy nồi đặt lên bếp, cho một ít dầu vào phi thơm hành. Tiếp theo, cho tôm vào xào chín sơ. Đổ nước vào nồi và nấu cho đến khi nước sôi thì cho rau ngót vào nấu đến khi sôi lại.

Bước 4:

Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món canh rau ngót nấu tôm thơm ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình. Với hương vị tươi mát từ rau ngót và ngọt ngon từ tôm, chắc chắn sẽ là món canh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Canh bầu nấu ngao

Nguyên liệu món canh bầu nấu ngao:

• 1kg ngao

• 1 quả bầu non

• Rau mùi tàu, hành tươi

• 1 củ hành khô: 

• 1 nhánh gừng tươi

• 1/2 thìa tiêu xay

Canh bầu nấu ngao

Cách nấu món canh bầu nấu ngao:

Bước 1: 

Rửa sạch ngao với nước muối pha loãng và luộc sơ qua. Sau đó, vớt ngao ra, lọc nước luộc giữ lại phần trong, loại bỏ cặn bẩn dưới đáy. Gừng tươi thái lát mỏng.

Bước 2:

Bầu non thái mỏng vừa ăn. Hành lá và rau thơm rửa sạch. Hành khô bóc vỏ và đập dập.

Bước 3: 

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô, sau đó cho thịt ngao vào xào chung. Nêm một thìa cà phê nước mắm nhỏ để ngao có hương vị đậm và thơm ngon. Đổ nước luộc ngao đã lọc vào và đun sôi.

Bước 4:

Khi nước sôi, thả bầu đã cắt lát vào nấu cho chín. Tiếp theo, nêm nếm lại gia vị rồi cho canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá, rau thơm lên trên rồi thưởng thức.

Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng 3 món canh rau giải nhiệt hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm