Gà sốt cam chua ngọt là món ăn hấp dẫn bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 680g ức gà không da, không xương, cắt thành miếng 2,5-5cm

- 1 chén nước luộc gà ít muối

- 1 muỗng canh vỏ cam bào mịn (vỏ của 1,5 quả cam to)

- ½ cốc nước cam

- 1/3 cốc giấm trắng

- ¼ chén nước tương

- ½ cốc đường cát

- ¼ muỗng cà phê gừng

- 2 muỗng canh hành tím bào (nhớ lấy một ít nước khi đong)

- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn

- 1 muỗng cà phê tương ớt

- Tiêu đen hoặc tiêu trắng

- 2 thìa bột ngô

- 2 muỗng canh nước lạnh

- 2 quả trứng to

- Dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng

- Hành lá cắt nhỏ và hạt mè

Cách thực hiện:

- Đặt các miếng gà vào một túi có zip, để sang một bên.

- Lấy một chảo vừa, đổ nước luộc gà, vỏ cam, nước cam, giấm, nước tương, đường cát, gừng, hành tím, tỏi, tương ớt và hạt tiêu. 

- Đánh đều hỗn hợp, sau đó đong ra 2/3 cốc hỗn hợp và đổ vào túi thịt gà. 

- Đậy kín túi, ép không khí thừa ra ngoài và để gà ngập nước sốt.

- Đặt túi thịt gà vào bát hoặc đĩa và để trong tủ lạnh 30 phút. 

- Đun hỗn hợp nước sốt còn lại, để lửa vừa và khuấy đều. 

- Lấy một bát nhỏ, đổ 2 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước sau đó khuấy đều hỗn hợp thành nước sốt. 

- Để lửa vừa và nhỏ, nấu thêm 1 - 2 phút nữa, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

- Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, đổ đầy chảo sâu khoảng 1,27- 5cm và đun dầu đến 350 độ. 

- Đập trứng vào bát và đảo đều. 

- Đổ ¼ cốc bột ngô còn lại vào một đĩa khác.

- Lấy túi gà trong tủ lạnh ra, để ráo và đổ nước sốt gà.

- Nhúng miếng gà vào trứng, bột ngô và sau đó cẩn thận đặt 1/3 miếng gà vào dầu đã đun nóng và nấu khoảng 5 - 7 phút cho đến khi thịt gà vàng. 

- Vớt gà chiên ra và cho vào khay có lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

- Rán những miếng gà còn lại làm hai mẻ nữa. Đổ gà rán vào bát và rưới nước sốt lên.

– Ăn kèm với cơm trắng hoặc gạo lứt và thêm hành lá và hạt mè để trang trí nếu muốn.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy