Chuối giàu chất xơ, kali, Vitamin B6, Vitamin C và các chất chống oxy hóa. Nhờ vậy, loại quả này được mệnh danh là 'siêu thực phẩm' được Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ 20 xác nhận là thực phẩm điều trị bệnh celiac.

Bánh muffin chuối

Nguyên liệu:

• 200g bột mỳ.
• 10g bột nở baking powder.
• 1/2 kg muối nở.
• 2 hoặc 3 quả trứng
• 100g đường vàng.
• 100g dầu ăn.
• 1 ít muối.
• 4 quả chuối chín 

Bánh Muffin chuối

Cách chế biến:

Bước 1:

Làm nóng nồi hấp. Rây bột mỳ cho thật mịn. Sau đó trộn hỗn hợp bột mỳ, bột nở và muối nở với nhau.

Bước 2:

Sử dụng một chiếc bát khác, đánh 3 quả trứng cho đến khi ngả sang màu sữa là được.

Bước 3:

Tiếp tục cho chuối đã nghiền mịn vào với muối và hỗn hợp trứng, sau đó dùng máy đánh trứng và đánh với với tốc độ cao trong 2 phút.

Bước 4:

Khi mà hỗn hợp đã hòa quyện với nhau thì bạn hãy cho hỗn hợp bột trộn ban đầu vào đánh cùng bằng phới lồng và cho chút dầu ăn vào để tiếp tục đánh tiếp.

Bước 5:

Bạn chia bột vào các khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến, sau đó hấp bánh trên nồi hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi xiên tăm vào thấy khô là đã hoan thành món ăn.

Bánh chuối Thái Lan

Nguyên liệu:

• 3 quả chuối
• 4 quả trứng gà
• 280gr bột mỳ
• 25gr bơ lạt
• 40gr sữa đặc
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường
• Dụng cụ: Nồi, cây đánh trứng, rây lọc, tô

Bánh chuối Thái Lan

Cách thực hiện:

Bước 1:

Cho 1 quả trứng gà, 10 gr bơ lạc đã đun tan chảy, 40 gr sữa đặc, 100ml nước lọc, ¼ thìa muối, 30gr đường vào trong một cái tô rồi đánh tan hỗn hợp lên.

Bước 2:

Cho 280 gr bột mỳ lên rây rồi để vào hỗn hợp và trộn đều một lần nữa.

Bước 3:

Rải 1 ít bột mỳ ra bàn, bạn cho hỗn hợp bột ở bước 1 ra bàn và nhào cho đến khi bột không còn dính vào tay. Sau đó, chia bột thành 4 phần bằng nhau rồi vo lại thành hình tròn nhỏ.

Bước 4:

Bạn cho 4 viên bột vo tròn vào tô, sau đó đổ dầu ăn ngập viên bột và ủ trong khoảng 2 đến 3 tiếng.

Bước 5:

Cho 3 quả trứng còn lại vào tô rồi tiếp tục đánh đều, sau đó cho lượng chuối đã cắt ở trên vào trộn đều.

Bước 6:

Khi bột đã ủ xong, lấy ra rồi cán mỏng. Sau đó, bạn cho bơ vào chảo đã nóng và cho bột đã được cán mỏng vào, để ở mức lửa nhỏ. Tiếp theo, cho hỗn hợp chuối trứng vào giữa từng miếng bột.

Bước 7:

Dùng phới gấp 4 góc miếng bột để tạo thành hình vuông rồi chiên vàng đều 2 mặt bánh.

Bánh chuối nếp nướng

Nguyên liệu:

• Gạo nếp 400g
• Chuối chín tới khoảng 10 quả
• Đường: tùy khẩu vị
• Nước cốt dừa: ½ bát con
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Đỗ lạc rang: 20gr
• Vừng rang: 1 muỗng
• Bột bánh
• Lá chuối
• Lá dừa
• Túi nilon.
• Sơ chế:
• Gạo nếp ngâm qua đêm và vo sạch.
• Chuối bóc vỏ và ướp với đường cho ngấm.

Bánh chuối nếp nướng

Cách thực hiện:

Bước 1:

Cho nước dừa rải đều lên gạo rồi đem hấp trong khoảng 15 phút thì cho muối và trộn đều tiếp tục hấp như hấp xôi.

Bước 2:

Khi nếp chín, bạn trộn đường vừa đủ rồi tiếp tục cho nước dừa lên hấp đến khi chín khô. Tiếp theo, ngâm bột bánh cho nở và đun sôi đến khi cạn nước.

Bước 3:

Đổ nước cốt dừa và lá dừa đun sôi rồi cho bột bánh, đường, muối vừa đủ nấu sền sệt lên.

Bước 4:

Bạn trải miếng nilon đã chuẩn bị sẵn sau đó cho nếp vào và đặt quả chuối ở giữa cuốn lại như sushi nhé. Tiếp theo, lấy lá chuối đã rửa sạch cuốn xung quanh vào bên ngoài.

Bước 5:

Đem chuối nếp cho lên lò than hoa và nướng đến khi nếp chín vàng thì có thể bỏ ra.

Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn cách làm bánh chuối đúng vị, vừa béo thơm vừa dễ làm nhé! 

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm