Canh ngao rau chân vịt thanh mát, ngọt, dễ ăn và bổ dưỡng, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Món canh này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày thời tiết nóng nực, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả.

Nguyên liệu nấu canh ngao rau chân vịt: (cho 4 người ăn)

• 226gr ngao
• 283gr rau chân vịt (khoảng 1 bó)
• 226gr giá đỗ
• 2 nhánh hành lá
• 1-1,5 muỗng canh tương đậu nành lên men
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• Muối
• Hạt tiêu

Cách chọn ngao tươi ngon:

• Chọn ngao có vỏ cứng, cầm nặng tay, ngậm chặt miệng.
• Không chọn ngao có lớp vỏ không láng mịn, bị sứt mẻ, cầm nhẹ tay.

Cách chọn rau chân vịt tươi ngon:

• Chọn rau chân vịt có màu xanh tươi, không bị héo úa hay vàng lá, chưa cắt gốc, thân và lá không bị dập, gãy.
• Chọn rau chân vịt trồng hữu cơ, không chứa chất trừ sâu độc hại.

Cách nấu canh ngao rau chân vịt:

• Bước 1: Rửa sạch và chà xát ngao. Cho 1 muỗng canh muối, 2-3 cốc nước vào bát và cho ngao vào ngâm khoảng 30 phút hoặc lâu hơn để ngao nhả cát ra ngoài.

• Bước 2: Cắt bỏ rễ, các lá vàng úa và bị sâu của rau chân vịt. Rửa kỹ cho đến khi không còn cát trong nước. Để rau chân vịt ráo nước. Nếu rau chân vịt dài, bạn có thể cắt chúng làm đôi. Rửa sạch giá đỗ một vài lần. Để giá đỗ ráo nước. Làm sạch và thái nhỏ hành lá.
• Bước 3: Lấy một cái nồi lớn, cho 1-1,5 muỗng canh tương đậu nành lên men với 6 cốc nước (tốt nhất là nước vo gạo) vào nồi và khuấy. Đun sôi ở nhiệt độ cao.

• Bước 4: Cho ngao, giá đỗ và tỏi vào nồi. Đun cho đến khi ngao mở miệng và giá đỗ chín, khoảng 3 đến 5 phút.
• Bước 5: Cho rau chân vịt và hành lá vào, nấu cho đến khi rau héo trong 1 hoặc 2 phút. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

• Bước 6: Đổ canh ngao rau chân vịt ra bát, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.

Chúc bạn nấu canh ngao rau chân vịt thành công!

Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang