Món ếch kho sả ớt - Lựa chọn hoàn hảo cho ngày mưa lạnh. Hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu cách làm món ếch kho sả ớt qua bài viết dưới đây và cùng thực hiện ngay nhé!

Món ếch kho sả ớt

Nguyên liệu của món ếch kho sả ớt:

Ếch đã sơ chế và làm sạch: 600gr

Sả, ớt, rượu trắng, hành tím, tỏi, gừng

Gia vị: dầu ăn, bột nêm, đường, muối, bột ngọt, nước màu

Cách thực hiện món ếch kho sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ếch sau khi mua về, ngâm trong hỗn hợp gồm 10 ml rượu trắng và 100ml nước trong khoảng 15 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

• Sả chia thành hai phần: một phần cắt khoanh và một phần băm nhỏ.

• Ớt, gừng và hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Ướp ếch

• Đặt ếch vào một bát to, thêm sả cắt mỏng, gừng băm nhuyễn, 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 2 thìa đường, và 3 thìa nước màu. Trộn đều và ướp trong vòng một giờ để ếch thấm gia vị.

Bước 3: Kho ếch

• Đặt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và phi thơm hỗn hợp hành tím, tỏi, sả ớt. Sau đó, thêm ếch vào xào đến khi thịt ếch săn lại.

• Đổ khoảng một bát nước nhỏ vào đun sôi, kho ếch trong vòng 20 phút cho đến khi nước cạn và ếch thay đổi màu sắc hấp dẫn.

• Nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nếu bạn thích món cay, có thể thêm ớt cắt nhỏ.

Khi hoàn thành, món ếch kho sả ớt sẽ thơm ngon với thịt ếch săn chắc, hòa quyện giữa vị cay của ớt và mùi thơm đặc trưng của sả.

4. Lưu ý khi làm ếch kho sả ớt

• Chọn ếch tươi, có kích thước lớn, da màu nâu vàng.

• Để loại bỏ mùi tanh của ếch, bạn có thể sử dụng hỗn hợp rượu trắng và gừng băm nhuyễn hoặc rượu trắng và muối hột.

• Món ếch kho sả ớt sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với cơm trắng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm