Kim chi chua cay ngọt cùng thịt ba chỉ giòn mềm thấm gia vị tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm thịt heo xào kim chi: (cho 2 người ăn)

• 226gr thịt ba chỉ thái lát mỏng 
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen
• 1/8 thìa cà phê muối kosher
• 226gr kim chi
• ½ củ hành tây
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh rượu sake
• 1 muỗng canh nước kim chi
• 2 thìa cà phê xì dầu
• 1 thìa cà phê dầu mè rang

Cách làm thịt heo xào kim chi:

• Dùng dao hoặc kéo cắt 226gr kim chi thành những miếng nhỏ.

• Thái ½ củ hành tây thành các lát dày khoảng 6,3mm.

• Thái 2 nhánh hành lá thành miếng dài khoảng 5 cm. Nếu hành lá trắng quá dày, hãy thái làm đôi theo chiều dọc.

• Thái 226gr thịt ba chỉ thái lát mỏng thành miếng dài khoảng 5cm.

• Rắc ⅛ thìa cà phê muối kosher và ⅛ thìa cà phê tiêu đen vào thịt ba chỉ.

• Bắc chảo lên bếp và để lửa vừa cao. Khi chảo đã đủ nóng, cho một muỗng canh dầu ăn vào, dàn đều rồi thêm các lát thịt ba chỉ.

• Xào thịt ba chỉ cho đến khi thịt không còn màu hồng. Nếu thịt ba chỉ có quá nhiều mỡ, bạn có thể dùng khăn giấy lau sạch dầu thừa trong chảo.

• Đổ các lát hành tây và hành lá vào chảo.

• Xào cho đến khi hành tây hơi mềm, khoảng 2–3 phút. Sau đó, thêm một muỗng canh rượu sake vào và trộn đều.

• Cho kim chi vào và khuấy đều để hòa quyện với các nguyên liệu còn lại.

• Đổ một muỗng canh nước kim chi và 2 thìa cà phê xì dầu vào chảo. Xào cho đến khi không còn chất lỏng trong chảo, khoảng 1 phút.

• Rưới một thìa cà phê dầu mè rang lên trên rồi trộn đều. Tắt bếp. Gắp thịt heo xào kim chi ra đĩa. 

• Ăn thịt heo xào kim chi với cơm trắng.

Chúc bạn làm thịt heo xào kim chi thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook