Khi thời tiết trở lạnh, những món ăn nóng hổi luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa biết làm món gì, có thể thử công thức chả ram cá thác lác của chị Huỳnh Thị Nghĩa dưới đây, đảm bảo ai cũng phải khen ngợi không ngừng.

Nguyên liệu làm nhân ram:

- Cá thác lác: 500g

- Thịt vai xay: 200g

- Mỡ gáy cắt nhỏ: 100g

- Bắp ngọt: 1/2 trái

- Nấm mèo, hành lá, ngò rí, rau quế, thì là băm nhuyễn

- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

- Đường: 1 muỗng cà phê

- Tiêu: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu khác:

- Ram Hà Tĩnh, bánh rế, rau thơm.

Chị Huỳnh Thị Nghĩa.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nhân

- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân chả ram lại với nhau, sau đó để một chút cho các gia vị thấm đều vào nguyên liệu.

Bước 2: Gói ram

- Lấy một lá ram và một nửa bánh rế (như hình dưới) để gói. Cách này sẽ giúp chả ram trở nên giòn và ngon hơn. Sau đó, cho nhân vào giữa và gói lại như khi gói nem rán thông thường.

Bước 3: Chiên chả ram

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, chỉ cần lượng dầu ngập khoảng nửa miếng chả ram. Khi dầu nóng, cho từng miếng chả ram vào chiên cho đến khi chín vàng và giòn đều các mặt. Sau đó, vớt ra và để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm dưa chua ăn kèm

- Trộn 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ cải trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 100ml dấm gạo và 50ml nước lọc. Trộn đều và để gia vị ngấm, bạn sẽ có món dưa chua ăn kèm.

Bước 5: Pha nước chấm chua ngọt

- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 phần đường, 2 phần nước mắm, 2 phần nước. Đun hỗn hợp này trên bếp cho đường tan, tắt bếp. Để nguội, sau đó vắt thêm chút chanh và cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.

Khi ăn, bạn chấm chả ram cá thác lác cùng với dưa chua và rau thơm. Đảm bảo món ăn sẽ vô cùng ngon miệng và hấp dẫn!

Chúc bạn thành công!

Bảo Anh (Tổng hợp)