Nguyên liệu làm thịt heo xào cà rốt: (cho 3 người ăn)

• 500gr thịt thăn heo
• 200gr cà rốt
• 3 muỗng canh rượu thực phẩm
• 3 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh đường
• 1 lòng trắng trứng
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1 thìa cà phê muối
• 100gr cần tây
• 100gr ớt chuông
• 2 tép tỏi
• 2 lát gừng
• Ớt tươi
• Hành lá
• Dầu ăn
• Mè trắng
• Hạt tiêu

Cách làm thịt heo xào cà rốt:

• Thái thịt thăn heo thành từng miếng dày khoảng 2,5 cm.

• Cho thịt vào bát, thêm rượu thực phẩm, đường, xì dầu, lòng trắng trứng, bột bắp, một chút dầu ăn để không bị dính.
• Trộn đều các nguyên liệu, ướp thịt ít nhất 10 phút để gia vị ngấm đều.
• Thái cà rốt, cần tây, ớt chuông thành những sợi dài vừa ăn.

• Đập dập tỏi, gừng, sau đó băm nhuyễn.
• Thái ớt tươi, hành lá thành từng khúc nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho thịt heo vào xào đều đến khi thịt săn lại.

• Khi thịt heo gần chín, gắp ra đĩa, để riêng.
• Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, gừng cùng ớt tươi.
• Cho cà rốt, ớt chuông, cần tây vào chảo, đảo nhẹ tay cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, dậy mùi thơm.
• Thêm thịt heo vào chảo, xào đều cho nóng. Sau đó, nêm nếm với muối và hạt tiêu vừa ăn.

• Bày thịt heo xào cà rốt ra đĩa, rắc hành lá, mè trắng lên trên.

• Ăn cùng cơm nóng.

Chúc bạn làm thịt heo xào cà rốt thành công!

Ngọc Huyền – Theo Kitchen Stories