Nguyên liệu làm thịt heo xào tỏi tây: (cho 4 người ăn)

• 450gr thịt nạc thăn heo
• 2 cây tỏi tây
• 2 tép tỏi
• 5gr gừng
• 15ml xì dầu
• 5gr bột bắp
• Dầu mè
• Hành lá
• Cơm nóng
• Nước sốt: 120ml nước, 30ml xì dầu, 15ml tương ớt Sriracha, 5gr bột bắp, 5gr đường và 3gr bột nêm gà

Cách làm thịt heo xào tỏi tây:

• Cho nước, xì dầu, tương ớt Sriracha, bột bắp, đường và bột nêm gà vào bát nhỏ. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó để sang một bên.

• Thái nạc thăn heo thành những miếng nhỏ vừa ăn.

• Thái tỏi tây thành khúc dài khoảng 2 cm, rửa sạch, để ráo hoàn toàn.
• Băm nhỏ tỏi, gừng, hành lá.
• Đổ xì dầu và bột bắp vào bát, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm thịt heo vào, trộn đều để thấm gia vị, rồi ướp trong 10 phút.

• Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng và sôi nhẹ.
• Khi dầu bắt đầu nóng, cho thịt heo vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút (hoặc đến khi thịt hết màu hồng), rồi vớt thịt ra đĩa.

• Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, bật lửa lớn, đun nóng dầu ăn. Sau đó cho tỏi, gừng vào phi đến khi tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
• Tiếp theo, cho tỏi tây đã thái khúc vào chảo, xào đến khi tỏi tây mềm (khoảng 2-3 phút). 

• Thêm thịt heo vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị sẵn vào chảo, đun sôi đến khi xuất hiện bọt, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại.

• Tắt bếp, trộn thịt heo xào tỏi tây với dầu mè, cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc bạn làm thịt heo xào tỏi tây thành công!

Ngọc Huyền – Theo Kitchen Srories