Ăn chay từ năm 16 tuổi 

Được biết đến là một content creator/influencer sản xuất nội dung về ăn chay, Dương Yến Nhi (SN 1994, Bình Dương) là một trong những người đầu tiên chia sẻ những công thức nấu chay hiện đại, thú vị cho người trẻ. 

“Mình quyết định ăn chay từ ngày học cấp 3 đơn giản vì không muốn sát sinh động vật".

Hiện tại cô nàng đang phát triển nội dung trên đa nền tảng từ facebook, youtube, tiktok, instagram và xuất bản cuốn sách về ăn chay của mình. 

Nhi chia sẻ: “Mình quyết định ăn chay từ ngày học cấp 3 đơn giản vì không muốn sát sinh động vật. Thời gian đầu, mình tìm hiểu, tập ăn chay và cảm thấy càng yêu thích quyết định này”.

Điều đặc biệt, Yến Nhi lựa chọn cách ăn chay vegetarian không dùng trứng, hạn chế dùng sữa động vật. Cô nàng cho biết, khi bắt đầu ăn chay bản thân gặp rất nhiều khó khăn. Khoảng 10 năm trước, dường như rất ít người biết đến ăn chay, mạng xã hội chưa phát triển mạnh nên phần lớn Nhi phải tự tìm hiểu, học hỏi cách chế biến món chay để chân bằng, đảm bảo dinh dưỡng.

Yến Nhi thực hiện ăn chay từ năm 16 tuổi.

Thời gian đầu chuyển sang ăn chay, cơ thể Yến Nhi chưa kịp thích nghi khiến cho cô nàng luôn có cảm giác đói bụng. Tuy nhiên, do quá yêu thích ăn chay, cô gái “cứng đầu” kiên trì tìm cách cải thiện tình trạng này. Cô gái cũng khẳng định bản thân luôn tìm giải pháp chứ chưa từng nghĩ sẽ bỏ cuộc.

Cuối cùng, sau khi tìm hiểu Nhi đúc kết và biết cách kết hợp các thực phẩm với nhau để nấu được một bữa ăn giàu dinh dưỡng, đảm bảo cho cơ thể. Từ đó, Nhi cũng dần cảm thấy cơ thể có nhiều biến chuyển tích cực trong sức khỏe. 

Thấy con gái chuyển sang chế độ ăn hoàn toàn thực vật, đồng thời Nhi cũng nấu chay cho cả nhà cùng ăn, bố mẹ Nhi rất bất ngờ, cũng phần nào lo lắng sợ con không đủ chất để học tập. Tuy nhiên, Nhi quyết tâm chứng minh cho ba mẹ thấy tinh thần luôn vui vẻ thoải mái với chế độ ăn chay, không làm phiền gia đình vì bữa ăn của mình. 

Hàng ngày, Nhi và chồng đều chia nhau tự nấu ăn.

Từ đó, Nhi đã thuyết phục được mẹ cô cũng ăn chay trường, ba cũng nhiệt tình ủng hộ việc ăn chay của cô nàng.

Được biết, cô gái sinh năm 1994 chia thành các nhóm thực vật để cân bằng dinh dưỡng: nhóm loại đậu hạt, nhóm rau lá, nhóm trái cây…Hàng ngày cô gái sẽ thay đổi thực đơn và chọn các loại ngũ cốc và rau củ nhiều màu.

Sau khi lập gia đình, chồng của Nhi cũng ăn chay được gần 5 năm. Nhi cho hay: “May mắn, từ lúc chưa quen nhau anh ấy đã ăn chay, nên 2 vợ chồng rất hợp nhau trong cuộc sống, lúc nào cũng cảm thấy thoải mái, vui vẻ với những bữa ăn từ thực vật”.

Hàng ngày, Nhi và chồng đều chia nhau tự nấu ăn, Nhi sáng tạo nội dung chồng sẽ giúp đỡ trong việc quay chụp, dọn dẹp.

Mâm cơm chay thơm ngon của 2 vợ chồng Yến Nhi.

Theo cô nàng, có 3 điều quan trọng nhất về vấn đề ăn chay mà Yến Nhi đúc kết: 

Thứ nhất là cần có kiến thức nền tảng về các chế độ ăn chay khác nhau, từ nền tảng kiến thức này, bạn sẽ lựa chọn một chế độ ăn chay phù hợp.

Ăn chay cũng có rất nhiều chế độ khác nhau: Ăn thuần chay (vegan): không sử dụng những sản phẩm từ động vật, ăn bán thuần chay (vegetarian): vẫn có thể sử dụng trứng và sữa, ăn chay kiêng ngũ vị tân: kiêng hành, tỏi, hẹ, kiệu, hưng cừ, ăn chay kiểu ăn thô, ăn chay thực dưỡng và rất nhiều kiểu ăn chay khác nhau. 

Thứ hai là kiên trì và cố gắng. Sẽ có nhiều khó khăn vất vả trong việc ăn chay mỗi ngày, nhưng chỉ cần mình có niềm tin và quyết tâm thì việc ăn chay sẽ đem đến rất nhiều niềm vui trong cuộc sống.

Món xôi bát bửu hạt sen.

Thứ ba là tuỳ hoàn cảnh mà dung hoà. Khi việc ăn uống của mình trở nên khác biệt với mọi người, hãy lấy nó làm điều đặc biệt tạo ra giá trị chứ không phải là đem đến phiền muộn hay ảnh hưởng đến những người xung quanh như gia đình, người thân, bạn bè… 

Mâm cơm chay đẹp mắt, bữa nào cũng 3-4 món

Hàng ngày, chị Nhi và chồng sẽ thay phiên nhau vào bếp để nấu các món ăn hàng ngày. Được biết, mỗi mâm cơm khoảng 3-4 món được thay đổi liên tục.

Do đều là món ăn chay nên phần nguyên liệu được chị Yến Nhi sử dụng thường khá đơn giản dễ tìm mua hoặc có thể tự trồng. Các loại gia vị cơ bản: muối, đường, nước tương…đều được chị Nhi chuẩn bị sẵn sàng.

\

Món thịt chay đẹp mắt, thơm ngon.

Để các món ăn được đẹp và ngon, chị Nhi ưu tiên các thực phẩm từ thực vật để tạo ra hương vị tươi ngon nhất, hạn chế tối đa sử dụng những thực phẩm đã được chế biến sẵn. Trung bình mỗi mâm cơm được chị Yến nấu với giá cả rất phải chăng, chỉ khoảng 100.000 đồng là đã có 3-4 món. 

Do công việc bận rộn, cũng như muốn dành nhiều thời gian để học hỏi nên đa số các món ăn gia đình dễ nấu cô gái chỉ mất 15-30 phút để hoàn thiện. Nhi chia sẻ thêm: “Mình sử dụng chủ yếu các loại thực phẩm là rau củ, các loại đậu, nấm và đậu hũ có chi phí cực rẻ. Nghe thì có vẻ không đa dạng nhưng chỉ cần kết hợp chúng thật khéo léo với nhau là bạn sẽ có rất nhiều món ăn mới mẻ hấp dẫn”.

“Đồ chay cũng sẽ như thế, nếu biết cách nấu ăn sẽ có thể kết hợp một nguyên liệu sáng tạo thành ra 2 món ăn khác nhau cho 1 bữa cơm để vừa tiết kiệm, vừa thay đổi khẩu vị nữa".

Nấm hầm rau củ: ăn kèm bánh mì, bún.

Một tuần Yến Nhi sẽ lên kế hoạch đi siêu thị chỉ một lần và mua với số lượng thức ăn lớn. Đến nay, các loại thực phẩm chay được bày bán các siêu thị rất đa dạng và nhiều loại khác nhau. 

Món cải bẹ xanh cuộn chấm tương bơ đậu.

Nhằm tiết kiệm chi phí, Yến Nhi cũng tận dụng luôn các nguyên liệu hàng ngày nấu ăn từ nơi làm việc, mang về nhà và nấu các món ăn mới cho 2 vợ chồng thưởng. Thời gian tới cô nàng sẽ phát triển hơn các nền tảng mạng xã hội để lan tỏa đến những người yêu đồ chay.

Phương Nga

Ảnh: NVCC