Nguyên liệu làm cơm gà sốt teriyaki:

• 2 đùi gà
• 2 muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng canh mirin
• 2 muỗng canh sake
• 3 thìa cà phê đường
• 10gr gừng
• 4 quả dưa leo mini
• 4 củ cải
• 1 muỗng canh giấm gạo
• ½ thìa cà phê bột ớt
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1 thìa cà phê hạt mè rang
• Dầu thực vật
• Cơm nấu chín
• Hành lá
• Muối

Cách làm cơm gà sốt teriyaki:

• Rút xương đùi gà, loại bỏ phần mỡ thừa, giữ lại lớp da nguyên vẹn.
• Băm nhuyễn gừng.
• Cho xì dầu, rượu mirin, rượu sake, gừng, 2/3 lượng đường vào cốc đong. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

• Thái dưa chuột, củ cải thành những lát mỏng, sau đó cho vào bát.
• Cho muối, giấm gạo, ớt bột, dầu mè, đường còn lại và hạt mè vào bát, sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu.

• Đun nóng dầu thực vật trên chảo với lửa vừa. Cho đùi gà vào, đặt mặt da xuống trước. Chiên đến khi da gà chuyển sang màu vàng nâu, sau đó lật lại và tiếp tục chiên mặt còn lại cho đến khi thịt gà chín đều, khoảng 4-6 phút mỗi mặt.
• Giảm lửa nhỏ, lật đùi gà sao cho mặt da hướng lên trên. Cho nước sốt teriyaki vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sôi nhẹ và bắt đầu sánh lại, tạo thành bọt nhỏ, khoảng 3 phút.

• Lấy thịt gà ra khỏi chảo và để riêng nước sốt đê dùng sau.
• Thái đùi gà thành từng miếng mỏng vừa ăn.

• Xếp thịt gà, dưa chuột, xà lách, củ cải và cơm lên đĩa.
• Rưới nước sốt teriyaki lên thịt gà, thêm hành lá thái nhỏ.
• Thưởng thức cơm gà sốt teriyaki ngay.

Chúc bạn làm cơm gà sốt teriyaki hành công!

Ngọc Huyền – Theo Theo Kitchen Stories