Để nấu xôi nhanh, mềm dẻo, thơm ngon, căng mẩy, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi hấp. Dưới đây là một số bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn có món xôi chuẩn vị cho dịp giỗ, Tết hay các bữa ăn đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Gạo nếp: 400g (lựa chọn gạo nếp ngon, hạt tròn, đều để xôi mềm, dẻo).

- Nước: Khoảng 500ml (tùy loại gạo mà có thể điều chỉnh lượng nước).

- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh (giúp xôi bóng mượt, không dính).

- Lá dứa (hoặc lá chuối): Tạo mùi thơm tự nhiên cho xôi.

- Muối: 1/2 muỗng cà phê (giúp xôi đậm đà hơn).

- Đường (nếu nấu xôi ngọt).

- Nguyên liệu tùy chọn: Lạc, đậu xanh, gấc... tùy theo sở thích và loại xôi bạn muốn nấu.

Cách nấu xôi mềm dẻo, thơm ngon và căng mẩy

Để có món xôi ngon, hạt mềm dẻo, thơm phức, căng mẩy, bạn có thể tham khảo quy trình nấu xôi đơn giản dưới đây. Dù dùng nồi cơm điện hay nồi hấp, kết quả vẫn đảm bảo khiến bạn hài lòng.

Bước 1: Ngâm gạo nếp

- Ngâm gạo nếp trong nước ấm (khoảng 40-50°C) từ 2-3 giờ. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm để hạt nếp nở đều, giúp xôi mềm hơn sau khi nấu. Trong trường hợp cần nấu nhanh, ngâm gạo trong nước nóng khoảng 30 phút cũng là giải pháp hiệu quả.

Bước 2: Rửa sạch gạo

- Sau khi ngâm xong, vớt gạo ra và rửa lại nhẹ nhàng với nước sạch. Việc này giúp loại bỏ lớp bột phấn bám trên hạt gạo, giúp xôi khi nấu chín không bị nhão, hạt trong và đẹp hơn.

Bước 3: Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị gạo:

Ngâm gạo nếp trong nước ấm từ 2-3 giờ để hạt gạo nở đều.

Sau khi ngâm, rửa sạch gạo để loại bỏ lớp bột phấn bám bên ngoài, giúp xôi không bị dính và đẹp hơn.

Để ráo gạo trước khi cho vào nồi cơm điện.

Thêm nước và gia vị:

Cho gạo vào nồi cơm điện và thêm nước vừa ngập mặt gạo (tỉ lệ gạo và nước khoảng 1:1,5 hoặc 1:2 tùy loại gạo).

Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1-2 muỗng canh dầu ăn để xôi có hương vị đậm đà và bóng đẹp.

Nếu muốn nấu xôi ngọt, có thể thêm 1-2 muỗng đường.

Tạo mùi thơm

Đặt vài lá dứa lên trên mặt gạo để tạo mùi hương tự nhiên và hấp dẫn.

Nấu xôi

Bật nồi cơm điện, chọn chế độ "nấu cơm" hoặc "nấu xôi" (nếu có).

Ủ xôi

Khi nồi tự động chuyển sang chế độ "giữ ấm", để xôi ủ thêm 10-15 phút để hạt xôi chín đều, dẻo thơm và căng mẩy.

Anh Chi (Tổng hợp)