Món xào thanh đạm từ rau cải chíp, ghi sổ tay để giải ngấy dịp Tết

Anh Chi 2025-01-20 14:00

- Trong những ngày Tết nhiều thịt, cá, bánh chưng, nem, giò..., chúng ta cũng cần những món ăn giải ngấy để bữa cơm thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món rau cải chíp và nấm hương xào

- Một ít nấm hương tươi, một lượng rau cải chíp vừa phải, 1-2 quả ớt sừng đỏ (hoặc 1/2 quả ớt chuông), 5 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh tinh bột bắp, 1 thìa canh dầu hào, lượng muối thích hợp.

Cách làm món rau cải chíp và nấm hương xào:

Bước 1: Rau cải chíp mua về, bạn loại bỏ các lá già bên ngoài, chỉ giữ lại phần lõi non, đều kích thước. Rửa sạch rau, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút, rửa lại lần nữa. Sau đó, vớt rau ra rổ để ráo. Nấm hương rửa sạch, ngâm qua nước pha một ít tinh bột để loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước với một ít muối và dầu ăn, sau đó cho rau cải chíp vào luộc khoảng 2 phút, vớt ra để ráo, đặt lên đĩa. Tiếp theo, cho nấm hương vào trần trong khoảng 1-2 phút, vớt ra, để ráo.

Bước 3: Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, ruột, cắt thành từng miếng nhỏ. Đây là loại ớt đỏ không cay, phù hợp với trẻ em. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thay bằng ớt cay. Nấm hương sau khi trần xong, bạn thái thành các lát mỏng. Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào nửa bát nước, thêm tinh bột, nước tương, dầu hào, nước tương đen, một ít muối, khuấy đều thành hỗn hợp nước sốt, để sang một bên.

Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho nấm hương và ớt vào xào đều. Tiếp tục cho hỗn hợp nước sốt vào, đun trên lửa lớn cho nước sốt sánh lại. Bạn nên để lại một lượng nước sốt vừa phải để món ăn khi thưởng thức cùng rau cải chíp sẽ ngon hơn.

Món xào thanh đạm từ rau cải chíp, ghi sổ tay để giải ngấy dịp Tết

Bước 5: Khi nấm hương đã chín, bạn cho vào giữa đĩa rau cải chíp, xếp gọn gàng là món ăn đã hoàn thành. Nếu có thêm nước sốt phủ lên, rau cải chíp sẽ ngấm đều và ngon miệng hơn.

Thành phẩm: Món rau cải chíp và nấm hương xào là lựa chọn lý tưởng cho những ngày Tết khi bạn muốn cân bằng bữa ăn. Rau cải chíp giữ được độ giòn, ngọt, thấm đẫm hương vị từ nước sốt, kết hợp với nấm hương mềm mại, tạo nên một món ăn thanh đạm, dễ ăn, chống ngán hiệu quả.

Anh Chi (Tổng hợp)

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất