Tết sắp đến rồi, cùng Emdep.vn vào bếp làm món tai heo ngâm mắm giòn sần sật đãi cả nhà nhé!

Món tai heo ngâm mắm

Nguyên liệu của món tai heo ngâm mắm:

2 cái tai heo (khoảng 800gr)

300ml nước mắm

400ml giấm

300ml nước lọc

100gr đường

1 quả chanh

1 củ tỏi

4-5 nhánh sả

5 trái ớt

Gia vị: Muối, phèn chua.

Các bước làm món tai heo ngâm mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cạo sạch lông và bóp kỹ tai heo với chanh và muối để khử mùi tanh. Rửa lại tai heo nhiều lần và để ráo.

Luộc tai heo, sau đó ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để tai heo trắng và giòn. Cắt tai heo thành sợi mỏng.

Tỏi và sả cắt thành lát mỏng. Cho tai heo, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đã rửa sạch.

Bước 2: Nấu nước mắm để ngâm tai heo

Trộn giấm, đường, nước mắm và nước lọc, nấu cho đến khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và đợi cho nguội.

Cho hỗn hợp nước mắm đã nguội vào lọ thủy tinh và ngâm trong khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức.

Lưu ý:

• Chọn tai heo dày, không có vết bầm tím, nhớt, mềm nhũn và mùi lạ.

• Không luộc quá lâu để giữ độ giòn của tai heo.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần khi cần.

• Sử dụng lọ thủy tinh để bảo quản để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Với cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt này, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon với hương vị chua cay đậm đà để lai rai ngày Tết.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm