Tai heo sau khi ngâm giấm trở nên trắng giòn, thấm gia vị khiến vị giác của người thưởng thức vỡ òa trong một hương vị cân bằng giữa chua ngọt và dư vị béo ngon đầy thú vị.

Nộm tai heo chua ngọt

Nguyên liệu của món nộm tai heo chua ngọt:

300gr tai heo

1 quả cà rốt

3 quả dưa chuột

Giá đỗ

Hạt lạc rang

Tỏi, chanh, ớt, gừng, hành tím

Các loại rau thơm: mùi ta, bạc hà, húng quế

Gia vị: muối hạt, hạt tiêu băm nhuyễn, nước mắm, bột canh, đường

Cách làm món nộm tai heo chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch dưa chuột, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Cắt dưa chuột thành miếng vừa ăn

• Cà rốt đem bào sợi.

• Hành tỏi băm nhuyễn, gừng thái sợi.

• Lạc rang thơm vàng, bỏ vỏ, giã nhuyễn,

• Giá đỗ và rau thơm rửa sạch.

Bước 2: Xử lý tai heo

• Rửa sạch tai heo, sử dụng muối hạt xát để khử đi mùi hôi. Đem luộc chín tai heo trong khoảng 3 phút với vài lát gừng và vài củ hành tím.

Bước 3: Chuẩn bị tai heo

• Khi tai heo đã chín, bạn cần vớt chúng ra và đặt vào một bát nước đá trong khoảng 5 phút để giúp tai heo được giòn hơn. Sau đó, hãy vớt ra và cắt thành những lát mỏng.

• Cho tai heo đã thái nhỏ vào một chiếc bát, sau đó thêm ½ thìa hạt tiêu băm nhuyễn và ½ thìa bột canh. Trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Chuẩn bị nước trộn nộm

• Lấy một bát và kết hợp 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường và 2 thìa nước lọc. Khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện với nhau. Sau đó, thêm vào tỏi băm và ớt để món ăn trở nên ngon hơn vị.

Bước 5: Trộn nộm

• Đặt tai heo, dưa chuột, cà rốt, giá đỗ và rau thơm vào một chiếc bát lớn. Sau đó, đổ nước trộn đã pha vào khuấy đều.

• Hãy để món ăn ngấm gia vị trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn có thể bày nộm lên đĩa và thêm một ít ớt, rau thơm, hạt lạc rang lên trên.

Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa tiệc vui vẻ cùng gia đình và bạn bè!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm