Gà om nấm

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 500gam
• Nấm hương: 100gam.
• Nước dừa : 2 chén
• Gừng, tỏi, cà rốt
• Gia vị: Bột canh, tiêu, nước mắm, bột năng, bột ngọt,…

Gà om nấm

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, thái lát dày khoảng 1cm.

Nấm hương ngâm với nước sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch. 

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà với gừng, tỏi, ớt băm, 2 thìa cà phê bột canh, 2 muỗng nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa đường, một ít tiêu rồi trộn đều. 

Ướp tầm 20 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Om gà với nấm hương nước dừa

Đặt nồi lên bếp, cho 1 ít dầu. Làm nóng dầu, thêm hành, tỏi băm vào phi thơm.

Đổ thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại

Cho nước dừa vào nồi đun lửa lớn đến khi sôi.

Thêm cà rốt vào đun tiếp cho cà rốt nhừ.

Hạ nhỏ lửa, cho nấm hương vào om đến khi nước còn xâm xấp.

Hoà bột năng với nước, đổ từ từ và khuấy đều với thịt gà đến khi nước đặc sánh thì nêm lại gia vị rồi tắt bếp là hoàn thành.

Canh mướp mồng tơi nấu tôm

Nguyên liệu:

• Mướp hương: 1 quả
• Rau mồng tơi: 2 bó
• Tôm khô: 100g
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị thông dụng

Canh mướp mồng tơi nấu tôm

Cách làm canh mướp nấu mồng tơi, tôm khô thơm ngon:

Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau mồng tơi nhặt bỏ phần gốc già và lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 – 4cm.

Tôm khô ngâm với ít nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra rửa lại cho sạch và để ráo.

Cho chút dầu ăn vào nồi bắc lên bếp, đun nóng rồi cho hành băm vào phi vàng thơm.

Sau đó cho tôm khô vào đảo đều rồi đổ lượng nước vừa đủ dùng vào đun sôi. Tiếp đến cho mướp vào nấu khoảng 3 phút thì mới cho mồng tơi.

Nêm thêm các gia vị cho vừa miệng, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Múc canh mướp ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng.

Để mướp được ngon ngọt còn mồng tơi không bị nhũn thì khi nấu nên để lửa to và không đun quá lâu. Nếu nấu bằng bếp từ thì bạn cũng thực hiện các bước tương tự nhé.

Tôm xào củ sen

Nguyên liệu:

• Củ sen: 300 g
• Tôm: 200 g
• Hành khô: 1 củ
• Mùi tàu
• Dầu ăn
• Bột canh
• Mì chính

Tôm xào củ sen

Cách làm:

Bước 1: Củ sen nạo vỏ, rửa sạch thái mỏng. Hành, mùi tàu cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Tôm rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Trần tôm qua nước sôi và bóc bỏ vỏ. Dùng dao sắc xẻ dọc tôm, bỏ phần chỉ đen.

Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho tôm vào xào, nêm ½ thìa bột canh. Chút tôm ra đĩa.

Bước 5: Vẫn chảo đó cho củ sen vào xào với lửa lớn, nêm chút bột nêm.

Bước 6: Cho tôm vào đảo cùng tới khi củ sen chín.

Bước 7: Thêm mì chính, hành, mùi tàu thái nhỏ. Chút củ sen xào tôm nõn ra đĩa.

Củ sen giòn giòn, ngọt thơm quyện với tôm nõn thơm ngon sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng.

Cá nục sốt cà chua

Nguyên liệu:

• 500 gam cá nục
• 3 quả cà chua
• 2 trái ớt tươi
• Hành tây
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ 3 muỗng canh dầu ăn

Cá nục sốt cà chua

Hướng dẫn chế biến:

Cá nục sơ chế rồi rửa thật sạch và cắt thành từng khoanh dày khoảng 2-3 cm

Hành tây đem lột bỏ vỏ khô rồi rủa sạch và lấy ½ củ hành tây cắt nhỏ, ½ cắt theo từng khoanh mỏng.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và xắt nhỏ.

Cà chua rửa sạch và bổ dọc giống múi cau

Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cá nục vào chiên đến khi 2 mặt cá vàng đều thì vớt cá ra cho vào giấy thấm dầu để giảm bớt dầu trong cá.

Tiếp theo, cho một chút dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho thêm tỏi băm và ½ hành tây thái nhỏ vào phi thơm lên rồi thêm cà chua vào xào. Đến khi cà chua hơi mềm thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng cafe đường, 1 chút hạt nêm vào đảo đều tay trong khoảng 5-8 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Cuối cùng, xếp từng lớp cá nục vào nồi, thêm ớt đã băm nhỏ và hành tây thái mỏng lên trên rồi tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để cho cá ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm