Nguyên liệu làm gà chiên húng quế:

• 2 đùi gà không xương (khoảng 320gr)
• 2/3 cốc tinh bột khoai lang (có thể sử dụng tinh bột khác để thay thế)
• 1 bó húng quế nhỏ
• Dầu ăn
• 1,5 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh bia
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 3 tép tỏi băm
• 1 quả trứng gà
• 2 thìa cà phê hạt tiêu trắng
• 1 muỗng canh đường
• 4 thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê bột cà ri

Cách làm gà chiên húng quế:

• Rửa sạch lá húng quế tươi, thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

• Trộn 1 muỗng canh bia, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 3 tép tỏi băm, 1 quả trứng gà, 2 thìa cà phê hạt tiêu trắng, 1 muỗng canh đường, 2 thìa cà phê muối, 1,5 muỗng canh xì dầu với thịt gà. Trộn đều, để trong tủ lạnh trong 30 phút đến 1 giờ.

• Thêm nửa chén bột khoai lang, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

• Lần lượt nhúng từng miếng thịt gà vào bột, lăn đều cho lớp bột phủ kín hoàn toàn.

• Đun nóng dầu tới 170°C. Giảm lửa xuống mức trung bình, chiên gà trong 2-3 phút cho đến khi miếng gà chuyển sang màu vàng nâu.

• Vớt gà ra, để nguội một chút, khoảng 2-3 phút.

Đun nóng dầu ở khoảng 150°C, rồi cho lá húng quế vào chiên nhanh. Tiếp tục đun nóng dầu cho đến khi dầu thực sự nóng, sau đó cho miếng gà rán trở lại chảo, chiên thêm khoảng nửa phút để gà giòn, thơm hơn.

Trộn 1 muỗng hạt tiêu trắng, ½ thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê bột cà ri vào bát nhỏ. Đổ vào chảo, nướng trên lửa vừa thấp. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp toả mùi thơm. Rắc gia vị lên gà rán và thưởng thức gà chiên húng quế ngay khi còn nóng.

Chúc bạn làm gà chiên húng quế thành công!

Ngọc Huyền - Theo Chinasichuanfood