Gà chiên ngũ vị hương là món ăn rất đậm đà ngon miệng nhưng lại có cách làm vô cùng đơn giản. Nếu như bạn không có nhiều thời gian để làm những món ăn cầu kì nhưng lại muốn ăn ngon thì đây chính là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp học 3 cách làm gà chiên ngũ vị hương dưới đây ngay thôi!

Gà chiên ngũ vị hương đơn giản

Nguyên liệu làm món gà chiên ngũ vị:

• 400gram thịt gà
• 3 nhánh tỏi
• 2 củ hành khô
• Gia vị, dầu hào, đường, bột ngũ vị hương

Cách làm món gà rán ngũ vị:

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, lau khô, ướp với 2 thìa cà phê gia vị, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh đường, ¼ thìa cà phê bột ngũ vị hương và hành tỏi băm nhỏ, ướp khoảng 1 tiếng (ướp càng lâu thì thịt càng ngấm gia vị).

Bắc chảo lên bếp, rán thịt gà ngập dầu đến khi chín vàng. Thịt chín gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu cho hết bớt dầu.

Yêu cầu thành phẩm với món gà rán ngũ vị là thịt gà chín giòn vỏ, màu vàng đẹp, miếng thịt ngấm đều gia vị.

Gà chiên ngũ vị hương mật ong

Nguyên liệu chế biến

• 5 cái cánh gà
• 1 cây sả
• 3 tép tỏi
• 4 quả ớt tươi
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng cà phê ngũ vị hương 
• 1 muỗng canh dầu hào
• 300 ml dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• Gia vị khác: bột canh, hạt nêm,…

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu khác

Cánh gà mua về, nhặt sạch lông tơ rồi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng và gừng đập dập khử mùi tanh hiệu quả trong 10 – 15 phút.

Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước rồi chặt khúc nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch sả, bỏ phần lá héo, cắt thành lát mỏng, bóc vỏ tỏi và đập dập.

Xay nhuyễn 4 quả ớt, sả cắt lát, tỏi đập dập và cho ra 1 cái chén để riêng.

Bước 2: Ướp gà

Trộn cánh gà với hỗn hợp xay nhuyễn ở trên, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị hoàn toàn.

Bước 3: Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, đổ khoảng 300ml dầu ăn, chờ đến khi sôi già thì cho cánh gà vào chiên.

Lật 2 mặt thường xuyên đến khi vàng giòn đều thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu với giấy thấm dầu.

Gà chiên ngũ vị hương mật ong thơm lừng đặc trưng hòa cùng vị thơm thoang thoảng của sả và mật ong, ăn cùng cơm nóng ngon đúng điệu.

Gà chiên giòn lắc ngũ vị hương

Nguyên liệu chế biến

• 500gr ức gà 
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 2 quả trứng gà 30gr
• Húng quế: 10 muỗng cà phê
• Bột bắp: 1/2 muỗng cà phê
• Bột ớt200ml dầu ăn
• Gia vị khác: tiêu xay, muối, đường,…

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

Ngâm cánh gà với nước muối loãng khử mùi hôi

Ức gà mua về, rửa sạch ngâm với nước muối pha loãng cùng rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi, săn chắc thịt rồi để ráo nước.Dùng dao chặt cánh gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn hoặc khứa trên thịt gà rồi cho vào 1 cái tô.

Bước 2: Ướp gà

Cho vào tô đựng gà 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho ngấm gia vị.Tiếp tục cho vào tô 2 lòng trắng trứng gà, 5 muỗng cà phê bột bắp và trộn đều. Thêm vào 5 muỗng cà phê bột bắp còn lại vào tô rồi trộn đều cho thịt gà phủ hết gia vị và bột bắp.

Bước 3: Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu ăn vào, đến khi sôi thì thả lá húng quế vào chiên giòn khoảng 45 giây rồi vớt ra.Tiếp tục cho gà vào chiên sao cho 2 mặt vàng đều, thịt bên trong chín mềm thì vớt ra cho ráo dầu mỡ.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm