Món xôi này kết hợp hương vị thơm ngon của đậu xanh và sự ngọt ngào của nước cốt dừa. Xôi đậu xanh không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, vì nó kết hợp giữa gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp cung cấp vitamin E, sắt, chất xơ và chất chống oxi hóa, trong khi đậu xanh có tác dụng làm mát, giải độc cho cơ thể.

Món xôi đậu xanh dừa

Nguyên liệu của món xôi đậu xanh dừa:

500gr gạo nếp

300gr đậu xanh đã bỏ vỏ

150gr nước cốt dừa

100gr dừa nạo sợi

1 bó lá dứa

Gia vị: đường, muối

Các bước thực hiện món xôi đậu xanh dừa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gạo nếp để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm gạo trong nước khoảng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó vớt ra, để ráo. Việc ngâm nước giúp gạo nở mềm và nhanh chín hơn khi nấu.

• Đậu xanh rửa sạch và ngâm nước khoảng 4 tiếng để đậu nở đều và không bị sượng. Nếu thời gian ngắn hơn, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi xả sạch, để ráo.

• Rửa sạch lá dứa và buộc lại gọn gàng.

Bước 2: Thêm gia vị vào hỗn hợp gạo và đậu

• Trong một tô, bạn trộn đều gạo nếp, đậu xanh và dừa nạo sợi. Sau đó, thêm một ít muối và đường. Khuấy đều để gia vị thấm vào gạo và đậu, tạo thêm hương vị thơm ngon cho xôi.

Bước 3: Hấp xôi đậu xanh

• Cho lá dứa vào nồi nước sôi. Bạn dùng xửng để đặt lên nồi và xếp gạo nếp, đậu lên trên xửng. Hãy tạo một lỗ ở giữa để hơi nước bốc lên, giúp xôi nhanh chín và không bị nhão.

• Hấp xôi với lửa vừa trong khoảng 30 - 40 phút cho đến khi xôi chín mềm.

• Khi xôi đã chín, bạn xới nhẹ bằng muôi gỗ để xôi trở nên mềm mịn, sau đó rưới nước cốt dừa lên. Hấp xôi thêm 3 phút nữa trước khi tắt bếp. Lưu ý chỉ cần thêm một lượng nước cốt dừa vừa đủ để xôi không trở nên nhão.

• Món xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon với hương vị đặc trưng là một bữa sáng tuyệt vời cho gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử làm món này để tận hưởng hương vị ngọt ngào và bổ dưỡng của xôi đậu xanh kết hợp cùng nước cốt dừa thơm ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm