Cải chíp xào đậu phụ là một món chay thanh đạm, dễ chế biến. Rau cải chíp mềm ngọt quyện với đậu phụ béo ngậy tạo nên món ăn thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm cải chíp xào đậu phụ: (2-4 người ăn)

• 450gr cải chíp thái thành từng miếng vừa ăn
• 60gr đậu phụ chiên
• 2 nhánh hành lá thái lát
• 1 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
• 1 thìa cà phê đường
• 2 muỗng canh xì dầu

Cách chọn mua cải chíp ngon:

• Chọn cải chíp có cuống màu trắng xanh, xanh nhạt, lá không rũ, héo, ngả màu vàng đen.
• Không chọn cải chíp bị úng nước và thối rữa.

Cách chọn mua đậu phụ chiên ngon:

• Chọn đậu phụ chiên có màu vàng đều, có mùi thơm, béo ngậy, không bị nát.
• Không chọn đậu phụ chiên có mùi ôi thiu hay chua.

Cách làm cải chíp xào đậu phụ:

• Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Cho hành lá vào chảo và đảo vài lần cho đến khi có mùi thơm.
• Thêm cải chíp, đảo đều trong 1 đến 2 phút.
• Rắc 1 thìa cà phê đường và rót 2 muỗng canh xì dầu vào chảo. Đảo nhanh vài lần để trộn đều. Cho đậu phụ chiên vào chảo rồi đảo trong 20 giây.
• Đậy nắp chảo và giảm lửa xuống mức trung bình thấp. Nấu trong 30 giây. Mở nắp và đảo đều để kiểm tra món ăn đã chín hay chưa. Đậy nắp và nấu thêm 10 đến 20 giây nữa cho đến khi cải chíp chín mềm. 
• Tắt bếp và gắp cải chíp xào đậu phụ ra đĩa. Ăn kèm với cơm trắng thì xuất sắc khỏi phải bàn.

Chúc bạn làm cải chíp xào đậu phụ thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook