Cách làm salad cà chua dưa hấu

Nguyên liệu:

• Cà chua 4 quả 
• Dưa leo 1 quả
• Dưa hấu 1/2 quả(trái vừa khoảng 0.8kg) 
• Bơ 2 quả 
• Rau húng quế 20 gr 
• Rau mùi 20 gr 
• Gia vị 10 gr(dầu ô liu/ giấm/ muối/ tiêu đen xay)

Các bước làm:

Cà chua cắt khúc, dài khoảng 2cm.

Dưa chuột gọt vỏ, bỏ ruột và cắt thành từng khúc dài 2cm.

Dưa hấu gọt vỏ và cắt khúc 2.5cm, bỏ đi phần hạt.

Bơ lột bỏ phần vỏ và cắt thành khúc dài 2cm.

Rau húng quế ngắt lấy phần lá.

Cho cà chua, dưa chuột, dưa hấu và bơ vào chung một bát và trộn đều với giấm và muối.

Xay 2 thìa cà phê hạt rau mùi thành bột mịn, đổ vào hỗn hợp trái cây phía trên và đảo nhẹ, sau đó cho ra hộp.

Cho 3 muỗng canh dầu ô liu, 3 muỗng giấm, 2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê giấm vào trộn đều, sau đó đổ vào hộp đựng, đậy nắp và lắc đều.

Nêm nếm và điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn. Để khoảng 5 phút cho gia vị ngấm vào trái cây, bài trí ra đĩa hoặc ly, vậy là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.

Món salad cà chua dưa hấu thơm ngon, ngọt mát với sự kết hợp đa dạng của các loại rau củ trái cây chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho mùa hè nóng bức.

Cách làm thịt bò cuộn bắp cải sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Bắp cải 500 gr
• Thịt bò băm 150 gr
• Thịt heo bằm 150 gr
• 1 hộp sốt cà chua
• Hành tây 1 củ
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Phô mai Mozzarella 50 gr
• Cần tây 1 nhánh
• Nguyệt quế 2 lá
• Lá oregano xay 1/4 muỗng cà phê
• Nước tương, muối, tiêu, bột bắp, đường trắng, dầu ăn, bột ngò

Các bước làm:

Rửa sạch và thái nhỏ hạt lựu các nguyên liệu gồm: Hành tây, cần tây và tỏi. Giữ lại một ít tỏi, và hành tây để làm sốt. Còn lại cho hết vào chảo, xào cùng 15ml dầu ô liu, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Cho dầu ô liu vào nồi và thêm các thành phần nước sốt cà chua gồm: 1 muỗng canh hành tây băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, lá oregano xay và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đổ vào 2 cốc nước, đổ sốt cà chua vào đun sôi khuấy đều.

Tách lấy từng lá bắp cải, dùng dao gọt bỏ phần thân cứng. Chần sơ qua nước sôi cho bắp cải mềm mại hơn. Cho thịt bò băm và thịt heo băm vào tô lớn, thêm hỗn hợp hành tây, cần tây và tỏi đã phi thơm ở bước đầu vào. Nêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh bột bắp, dùng tay nhào cho nguyên liệu nhân thịt được quyện đều.Trải lá bắp cải ra thớt, múc hỗn hợp nhân thịt cho vào gói kín lại.

Đặt một ít dầu trên chảo với cuộn bắp cải cuộn và để chiên sơ với lửa nhỏ cho các cuộn bắp cải được giữ chặt.

Cuối cùng, đặt bắp cải cuốn thịt bò vào nồi sốt cà chua ban đầu. Thêm lá nguyệt quế, bột rau mùi, đun sôi với lửa nhỏ vừa trong khoảng 20-25 phút. Cho thịt bò hầm cuộn bắp cải ra đĩa. Dùng nóng.

Cách làm trứng hấp cà chua

Nguyên liệu:

• 4 quả cà chua to, tròn
• 4 quả trứng gà
• 2 chiếc xúc xích
• 20gr rau thì là
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường

Các bước làm:

Xúc xích, rau thì là rửa sạch, băm nhỏ. Cà chua cắt phần chóp, dùng thìa loại bỏ phần hạt.

Đập 4 quả trứng gà vào bát, cho vào phần xúc xích đã cắt hạt lựu, phần rau thì là đã cắt nhỏ và nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Sau đó trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, dùng thìa múc hỗn hợp trứng đổ vào cà chua.

Cho cà chua nhồi trứng vào nồi hấp trong khoảng 15 phút. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món trứng hấp này rồi!

Cách làm nui sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Nui ống: 300 gram
• Cà chua: 4 quả
• Thịt heo: 300 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên xù: 1 gói 3 nhánh hành lá
• Hành khô: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Các loại gia vị cần thiết: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ô liu, dầu ăn, đường

 

Các bước làm:

Chuẩn bị một nồi nước rồi cho nui vào, đun đến khi nước sôi được khoảng 5 – 10 phút hoặc thấy nui mềm mềm thì tắt bếp. 

Vớt nui ra thau nước lạnh khoảng vài giây thì cho lên rổ sạch để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái thành từng miếng nhỏ. Thịt heo khi mua ở chợ về đem rửa sạch với nước rồi để ráo. Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, bổ đôi, một nửa thái hột lựu, nửa còn lại thái thành miếng vừa ăn. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, phần ngọn già. Sau đó, đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, bổ đôi, đập dập sau đó băm nhỏ.

Sau khi thịt đã ráo nước thì bạn thái thành miếng nhỏ, đem xay nhuyễn bằng máy xay hoặc băm nhuyễn rồi trút hết ra tô lớn. Tiếp tục cho trứng gà, ½ phần hành tây hạt lựu, hành lá, một chút gia vị gồm hạt nêm, tiêu xay vào, rồi dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau. Chia hỗn hợp thành nhiều phần nhỏ rồi dùng tay viên tròn từng phần đó lại cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.

Đầu tiên, cho chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn, thịt viên vào đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo nhẹ nhàng đều tay cho viên thịt săn lại, khi thấy thịt chín vàng thì vớt riêng ra đĩa. 

Lấy một cái chảo khác rồi cho dầu ăn, hành khô phi cho đến khi chín vàng và có mùi thơm đặc trưng. Tiếp tục cho cà chua, ½ hành tây thái miếng, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu o liu vừa đủ vào cùng. Dùng đũa đảo đều tay cho đến khi thấy nước sốt sánh lại, sền sệt là được.

Khi nước sốt cà chua vừa sền sệt thì các bạn không cần tắt bếp mà cho nui, thịt viên, gia vị sao cho vừa miệng vào đảo cùng. Đun thêm khoảng 5 – 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Múc nui sốt cà chua ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu xay lên trên để món ăn hấp dẫn và dậy mùi hơn.

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm