Cá nướng là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Cá nướng chứa nhiều chất đạm và chất béo omega-3, là loại axit béo rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, cá còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, vitamin B12, selen và iodine.

Cá lóc nướng muối ớt bằng lò nướng 

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc tươi (khoảng 1kg)
• 2 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Rau thơm (loại rau tùy thích)

Cá lóc nướng muối ớt

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch cá lóc, bỏ đầu, đuôi, vây cá.

Bước 2: Pha chế hỗn hợp gia vị gồm: muối, đường, tiêu và ớt bột vào một tô nhỏ.

Bước 3: Cho hỗn hợp gia vị vào bên trong và bên ngoài thân cá, bóp nhẹ để gia vị thấm đều. Sau đó, để cá nghỉ khoảng 30 phút để gia vị thấm vào cá.

Bước 4: Bật lò nướng lên 180 độ C. Trải một lớp giấy bạc hoặc dầu ăn lên khay nướng.

Bước 5: Xếp cá lên khay nướng, rưới dầu ăn lên bề mặt cá.

Bước 6: Nướng cá trong vòng 20-30 phút cho đến khi cá chín và da cá giòn vàng.

Bước 7: Sau khi nướng xong, dọn ra bàn và thưởng thức món cá lóc nướng muối ớt nóng hổi cùng với cơm nóng và rau sống.

Cá rô phi nướng muối ớt bằng than hoa

Nguyên liệu

• 1 con cá rô phi
• 4 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 2 củ sả
• 2 quả ớt
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm
• Dầu màu điều
• Tóp mỡ
• Rau ăn kèm: Dưa chuột, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thơm
• Bún, bánh tráng

Cá rô phi nướng muối ớt

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá

• Làm sạch cá, cạo hết màng đen và máu trong bụng

• Chà xát chanh và muối hạt khử tanh, rửa sạch và thấm khô nước

• Dùng dao khía chéo nhẹ hai bên thân cá để khi ướp và nướng chín đều

Bước 2: Tẩm ướp

• Phi thơm hành, sả, tỏi, ớt băm nhỏ

• Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh dầu màu điều

• Thêm chút tóp mỡ để món ăn mềm ngọt mà không bị khô khi nướng

• Thoa đều hỗn hợp nước sốt lên khắp mình cá, cả ở trong bụng

• Bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 30 phút cho thấm vị

Bước 3: Chế biến

• Nướng cá trên than hoa trong khoảng 10 phút rồi trở cá nướng tiếp mặt khác. Nướng cho đến khi cá chín vàng đều 2 mặt.

Bước 4: Yêu cầu thành phẩm

• Thịt cá da giòn, bên trong mềm ngọt, dậy mùi thơm của sả, tỏi, vị cay tê lưỡi từ ớt, vị mặn ngọt hài hòa

• Ăn kèm với bún, rau thơm, dưa chuột, dứa và chuối xanh chẻ chấm nước mắm chua ngọt

Cá chim nướng với muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 500gr cá chim 

• 2 muỗng canh muối ớt

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu

• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt

• 1 củ tỏi băm nhỏ

• 1 củ hành tím băm nhỏ

• 2 trái ớt đỏ băm nhỏ

• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt

Cá chim nướng muối ớt

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá, lấy đầu và đuôi ra, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, chà muối và bột ngọt lên cá, xoa đều để cá ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

2. Chuẩn bị sốt: Phi tỏi, hành tím, ớt đỏ trên chảo với dầu ăn, cho muối ớt, đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt vào đảo đều cho tới khi thấm đều gia vị và thơm.

3. Nướng cá: Cho cá đã ướp gia vị vào nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C hoặc đến khi cá chín và có màu hồng tươi.

4. Trang trí: Sau khi cá đã chín và vàng đều, bạn gắp ra đĩa và thưởg thức.

Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể thưởng thức ngay món cá nướng muối ớt thơm ngon. Vậy còn chần chừ mà không thực hiện ngay nhỉ?

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm