Thịt kho dưa chua là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị béo ngậy của thịt lẫn vị chua chua của dưa muối, vô cùng kích thích vị giác. Thịt kho dưa chua còn có cách làm vô cùng đơn giản. Cùng Emdep.vn khám phá ngay để trổ tài cho gia đình thưởng thức bạn nhé!

Công thức thịt kho dưa chua ngon đậm đà:

Nguyên liệu thịt kho dưa chua:

• 300 gram thịt ba chỉ 
• 3 củ hành tím
• 2 – 3 quả ớt 
• 250 gram dưa chua 
• 1 thìa cà phê nước hàng
• 1 muỗng canh nước mắm
• 100ml nước lọc
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu

Thịt kho dưa chua còn có cách làm vô cùng đơn giản.

Cách làm thịt kho dưa chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ rồi thấm khô, thái thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn thịt đảm bảo sạch sẽ hoàn toàn, bạn có thể trần thịt bằng nước sôi, trong nồi nước sôi bỏ thêm hành tím và gừng rồi đun sôi khoảng 3 phút. Sau đó, bạn vớt thịt ra và để nguội. 

Rửa sơ dưa cải, sau đó bạn vắt nhẹ dưa cải cho bớt nước để dưa chua trong món thịt kho dưa chua được ngon và giòn hơn. 

Bóc vỏ hành tím, thái lát hành 1 củ và 2 củ còn lại bạn băm nhuyễn cùng ớt. Điều chỉnh lượng ớt băm sao cho vừa khẩu vị, nếu không ăn được cay bạn có thể giảm xuống. '

Thịt kho dưa chua béo ngậy nhưng không hề ngấy ngán.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt ba chỉ cùng với ít muối, hạt tiêu xay nhuyễn, nước hàng, mì chính, đường, hành tím giã nhuyễn với ớt.

Đảo đều và để ướp khoảng 15 – 20 phút.

Tiếp theo, bạn ướp thịt cùng với muối, hạt tiêu xay, mì chính, đường, nước hàng, hành tím giã cùng ớt. Bạn đảo thật đều tay để ướp khoảng 20 phút. 

Thịt kho dưa chua là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị béo ngậy của thịt lẫn vị chua chua của dưa muối, vô cùng kích thích vị giác. 

Bước 3: Kho thịt

Đặt nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn, khi dầu sôi bạn cho thêm hành tím cắt lát và đảo cho đến khi hành thơm. Sau đó, bạn đổ thịt vừa ướp vào xào sơ đến khi thịt xém vàng và giảm mỡ. 

Khi thịt săn lại thì cho vào thêm 1 chén nước lọc, bạn đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút để thịt mềm và thấm vị hơn. Bạn đổ thêm nước hàng để món ăn lên màu đẹp hơn. Tiếp đó, đổ thêm dưa chua vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. 

Khi đã đun xong, thịt đã thấm vị với màu nâu vàng dưa chua đẹp mắt thì bạn nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. 

Món thịt kho dưa chua thơm nức béo ngậy cùng vị ớt tiêu hăng nhẹ vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Với món ăn này, chắc chắn nồi cơm của gia đình bạn sẽ vơi đi nhanh chóng đó!

Không hề khó phải không bạn? Chúc bạn thành công với công thức thịt kho dưa chua trên đây nhé!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm