Cánh gà chiên bơ

Nguyên liệu:

Cánh gà: 5 cái

Bơ vàng: 100g

Tỏi: 100g

Dưa leo: 1 trái

Cà chua: 1 trái

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

Sả: 5 cây

Bột chiên giòn: 100g

Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn

Cánh gà chiên bơ

Cách làm:

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ. Tỏi lột sạch, băm nhỏ. Sả làm sạch, băm nhỏ.

Rửa sạch cánh gà với nước có pha 2 thìa muối với gừng tươi giã nhỏ để cánh gà được sạch và thơm ngon hơn khi chế biến, chặt cánh gà làm 2 cho vừa ăn.

Ướp cánh gà với 1/3 phần tỏi băm, sả băm nhỏ, ½ thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột, 2 thìa dầu ăn trong 1 tiếng để gà ngấm gia vị kỹ hơn, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng trước khi chiên nhé, làm như vậy cách làm cánh gà chiên bơ sẽ hấp dẫn hơn và món cánh gà chiên thơm ngon.

Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát, xếp lên đĩa dùng để bày món cánh gà chiên bơ.

Lần lượt lấy từng miếng cánh gà lăn qua đĩa bột chiên giòn 2-3 lần để bột phủ đều lên miếng cánh gà.

Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, đun dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ vừa rồi cho cánh gà đã được tẩm bột chiên giòn vào chiên, bạn nhớ để nhỏ lửa để cánh gà chín đều từ trong ra ngoài và giòn tan nhé, khi thấy cánh gà chín vàng đều các mặt, dậy mùi thơm hấp dẫn thì bạn vớt ra, cho vào đĩa có giấy thấm dầu.

Tiếp đó, bạn sử dụng 1 chảo khác, vặn lửa nhỏ liu riu làm nóng chảo, cho bơ vào để bơ tan chảy rồi cho 2/3 tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Bày cánh gà đã chiên vàng giòn ra đĩa có sẵn cà chua và dưa leo sao cho đẹp mắt rồi sử dụng hỗn hợp bơ – tỏi rưới đều lên khắp cánh gà là bạn đã hoàn thành món cánh gà chiên bơ ngon và vô cùng hấp dẫn rồi đấy.

Cánh gà chiên mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cánh gà chiên mật ong

• Cánh gà: 500g
• Mật ong nguyên chất: 50ml
• Bột mì
• Nước tương: 1 muỗng canh đầy
• Nước mắm nhỉ: ½ muỗng canh
• Dầu hào: ½ muỗng canh
• Đường: ½ muỗng canh
• Tiêu, tỏi, ớt, mè, dầu ăn…

Cánh gà chiên mật ong

Cách làm cánh gà chiên mật ong ngon

Để tạo ra món cánh gà chiên mật ong đúng điệu, chúng ta cần thực hiện lần lượt 3 bước sau:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Cũng tương tự như các món ăn ngon từ gà khác, khi mua cánh gà về chúng ta phải sơ chế thật sạch sẽ trước khi chế biết. Cánh gà đem rửa sạch, xát muối xung quanh da gà rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh. Chúng ta cũng có thể rửa cánh gà bằng nước vo gạo, nước vo gạo cũng có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả. Sau đó cho cánh gà vào rổ, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Sau khi thịt gà ráo, cho gà vào 1 chiếc tô to rồi cho muối, tiêu xay, gừng và tỏi băm nhuyễn vào chung rồi trộn đều. Đợi khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Chiên cánh gà

Bắt chảo lên bếp, cho dầu nhiều vào rồi đun đến khi dầu sôi. Sau đó cho từng miếng gà vào chiên đến khi cánh gà giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Chế biến nước sốt

Tiếp theo, chúng ta chế biến phần nước sốt bằng nước mắm, nước tương, dầu hào, tiêu xay, mật ong và đường đã chuẩn bị. Đầu tiên cho dầu vào chảo, đợi chảo nóng cho thêm tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi có mùi thơm rồi cho tiếp các loại nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo. Đun khoảng 5 phút cho hỗn hợp sệt rồi cho cánh gà vừa chiên vào nước sốt đun tiếp khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp keo lại là được.

Đến đây, món cánh gà chiên mật ong đã hoàn thành. Chúng ta có thể dùng chung với cơm trắng hoặc rau trộn. Nếu thích ăn chua bạn có thể cho thêm một chút chanh, nếu thích ăn cay thì có thể thêm ớt cắt lát. Bên cạnh đó, sau khi hoàn thành bạn nên cho thêm mè lên trên để tạo mùi thơm và trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.

Cánh gà chiên giòn

Nguyên liệu:

• Cánh gà công nghiệp: 1kg hoặc ít hơn tùy vào số lượng người ăn. (vì gà này thịt và da mềm) 
• Dầu ăn
• Bột tỏi
• Hạt tiêu
• Bột ớt cay
• Hạt nêm
• Muối
• Bột mì đa dụng
• Bột nghệ
• Nước
• Bột khoai tây/bột gạo

Cánh gà chiên giòn

Các bước thực hiện làm cánh gà tẩm bột chiên giòn:

Bước 1: Ướp gia vị

- Rửa sạch cánh gà, cắt thành từng khúc theo các khớp cánh gà rồi để ráo nước. 

- Cánh gà ráo nước thì cho vào âu hoặc bát to, tiếp tục cho các gia vị: hạt nêm, bột tỏi, bột tiêu, muối, ớt rồi trộn đều. 

- Bỏ vào tủ lạnh ủ 20 phút đến 1 tiếng cho gia vị ngấm đều vào cánh gà. 

Trong quá trình chờ cho cánh gà ngấm gia vị chị em chuẩn bị các bột tẩm ướt và bột tẩm khô cho cánh gà nhé!

Bước 2: Làm bột tẩm cánh gà:

Bột ướt tẩm:

- Chuẩn bị một âu/bát to để đựng

- Các nguyên liệu, gia vị cần có: bột mì đa dụng (150g) + bột khoai tây hoặc bột gạo (50g) + nước.

- Khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi bột không bị vón cục, hơi sánh lại. 

Bột khô tẩm bên ngoài cánh gà:

- Chuẩn bị một âu/bát lớn khác:

- Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị: Bột mì đa dụng (160g) + bột gạo (40g) + bột nghệ (2g) + bột tỏi + hạt tiêu. 

- Trộn đều các gia vị với nhau.

Bước 3: Tẩm bột cánh gà:

Cánh gà sau khi tẩm bột đủ số lượng thời gian thì bắt đầu đem ra để chuẩn bị tẩm bột.

Tẩm bột ướt trước vào cánh gà, đợi đến khi không rớt bột nữa thì tẩm bột khô. Nhanh tay tẩm đều bột lên các thớ thịt trên cánh gà.

Bước 4: Chiên cánh gà tẩm bột chiên giòn:

- Bắc chảo chống dính lên bếp, bật bếp cho đến khi chảo nóng thì cho dầu vào một lượng vừa đủ để ngập ⅔ cánh gà.

- Đợi dầu sôi thì hà nhỏ lửa xuống để duy trì nhiệt độ trong dầu.

- Bắt đầu thả từng miếng cánh gà đã tẩm đều bột ướt và bột khô vào chảo dầu

- Chiên đều cánh gà đều hai mặt cho đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, thơm dậy mùi.

- Vớt cánh gà ra bát hoặc đĩa.

Bước 5: Thưởng thức thôi!

Cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn này rất đơn giản đúng không nào! Để cho ngon mắt hơn bạn có thể trang trí cánh gà tẩm bột chiên giòn trước khi mang ra chiêu đãi mọi người nhé!

Chúc bạn thành công! 

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm