Đối với các món chiên, không thể xem nhẹ bước tẩm bột chiên. Nếu như trước đây chỉ cần lăn qua lớp bột chiên giòn thì giờ đây đã có thêm nhiều cách pha bột chiên giòn lâu làm cho các món chiên thêm ngon và đậm nét hương vị. Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách pha bột chiên giòn ngon như nhà hàng nhé!

1. Pha bột chiên giòn cho các loại thịt

Nguyên liệu (áp dụng cho 1kg thịt các loại):

- Bột mì: 200g

- Bột chiên giòn: 200g

- Bột ngô: 50g

- Gói bột chiên: 1 gói

- Gói bột chiên xù: 1 gói

- Trứng gà: 2 trái

Cách làm:

Dùng 1 tô lớn cho bột mì, bột chiên giòn, bột ngô và bột chiên Aji-quick vào cùng rồi trộn đều.

Với nguyên liệu thịt bạn nên ướp gia vị trước khi tẩm bột để khi ăn sẽ có vị đậm đà hơn, ngon hơn.

Tiếp đến lăn thịt đều qua lớp bột cho thịt bám đều bột, đánh trứng ra chén riêng rồi nhúng thịt vào rồi lăn qua lớp bột chiên xù cho đều.

Bạn nên lặp lại 2 lần cho trứng và bột chiên xù dính chặt vào thịt, lưu ý khi chiên nên chiên ngập dầu để không bị xát chảo và giòn đều.

2. Cách pha bột chiên giòn cho bánh

Nguyên liệu:

- 1 kg bột mì

- 100g bột chiên giòn

- 100g bột ngô

- 50g đường

- 1 chút muối

- 1 chút bột nghệ để tạo màu vàng cho bánh

- 1 lít nước nguội

Cách làm:

Cho các bột đã chuẩn bị đảo đều sau đó cho nước vào trộn đều không để bột quánh và vón cục. Khi pha bột rán bánh không nên quá loãng và cũng không quá đặc, pha nước để bột quánh đều.

Khi rán bánh thì cho ngô, khoai vào đảo đều và múc vào chảo rán là xong. Món bánh có thêm bột nghệ sẽ vàng ruộm và ăn giòn thơm ngon.

3. Cách pha bột chiên giòn hải sản

Nguyên liệu:

- Bột mì

- Bột chiên giòn

- 1 ít muối

- Nước lọc

Cách làm:

- Cho bột mì, bột chiên giòn cùng một ít muối ra tô rồi trộn đều. Tiếp đến vừa đảo vừa cho từ từ một lượng nước vừa đủ cho hỗn hợp quánh đều.

- Nhúng hải sản vào bột cho đều rồi cho lên chảo chiên là xong.

- Hoặc nếu bạn là người bận bịu, bạn cũng có thể thay thế bột bằng bột Aji-quick hòa với nước là cũng có thể thưởng thức món hải sản chiên giòn ngay rồi.

4. Cách pha bột chiên giòn tổng hợp

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 2kg bột năng

- 1kg bột béo tạo mùi thơm

- 1 kg bột chiên giòn

- 1kg bột sư tử (Có thể mua tại các siêu thị lớn)

Cách thực hiện:

- Dùng một nồi lớn sạch và khô, cho tất cả các loại bột vào rồi đảo đều.

- Tiếp đến cho bột vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát sạch sẽ.

- Khi nào cần dùng, bạn chỉ cần lấy lượng bột vừa đủ nêm thêm ít muối rồi dùng thôi, rất tiện lợi và nhanh gọn.

Thiên Trù (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm