Dưới đây, Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn 3 cách làm cánh gà chiên thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà!

Cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu của món cánh gà chiên nước mắm:

• 8 cái cánh gà

• Cà chua

• Ớt bột, ớt tươi

• Hành, tỏi, gừng

• Rau mùi

• Lá chanh

• Rau xà lách

• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm món cánh gà chiên nước mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cánh gà:

Rửa sạch cánh gà và ngâm trong hỗn hợp nước muối với gừng trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại cánh gà với nước sạch.

Cứa nhẹ lên các cánh gà để gia vị thấm đều.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Băm nhỏ tỏi, hành. Cắt cà chua và rau xà lách. Rửa sạch lá chanh và ớt tươi để trang trí.

Băm nhỏ một nửa lá mùi và để một nửa còn lại nguyên.

Bước 2: Ướp cánh gà

Ướp cánh gà với tỏi, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột và nước mắm. Ướp trong khoảng 3-4 tiếng để cánh gà thấm gia vị.

Bước 3: Pha chế nước mắm

Pha chế nước mắm bằng cách kết hợp nước mắm, đường, tỏi, mì chính và nước lọc. Khuấy đều để gia vị tan hòa.

Bước 4: Chiên cánh gà với dầu

Đun dầu ăn trên một chảo. Khi dầu nóng, chiên cánh gà cho đến khi chúng vàng đều. Thường xuyên lật đảo để cánh gà chiên đều và giòn.

Bước 5: Chiên cánh gà với nước mắm

Trên một chảo khác, phi thơm tỏi, hành và ớt bột. Sau đó, thêm cánh gà vào và đảo đều. Rưới nước mắm đã pha chế lên cánh gà và thường xuyên lật đảo cho đến khi chín đều và màu vàng đẹp mắt.

Xếp rau xà lách lên đĩa và sắp xếp cánh gà lên trên. Rắc hạt tiêu và lá mùi băm lên trên cùng để tăng hương vị cho món ăn. Bạn cũng có thể trang trí bằng cà chua, ớt tươi và lá chanh.

Cánh gà chiên giòn

Nguyên liệu của món cánh gà chiên giòn:

• 10 cái cánh gà (khoảng 500gr)

• 3 củ hành tím

• 3 tép tỏi

• 1/3 muỗng cà phê nước mắm

• 1/3 muỗng cà phê dầu hào

• 100 ml dầu ăn

• 1.5 muỗng canh bột chiên giòn

• Gia vị thông dụng (Muối, tiêu, bột ngọt)

Cách làm món cánh gà chiên giòn:

1. Sơ chế cánh gà và nguyên liệu khác

Ngâm cánh gà vào thau nước muối loãng khoảng 5 phút để làm sạch và khử mùi hôi.

Rửa lại cánh gà với nước sạch, sau đó chặt thành những khúc vừa ăn và đâm nhiều lỗ vào cánh gà để gia vị thấm đều hơn.

Giã nhuyễn hành và tỏi, sau đó lọc để lấy nước cốt.

2. Ướp cánh gà

Cho cánh gà vào tô và ướp với nước cốt hành tỏi, nước mắm, bột ngọt.

Thêm muối, tiêu, dầu hào, sau đó trộn đều và ướp cánh gà trong khoảng 15 phút.

Sau khi ướp, thêm bột chiên giòn vào tô và trộn đều.

3. Chiên cánh gà

Đun dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.

Khi dầu đã nóng, chiên cánh gà trong dầu nóng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi cánh gà vàng đều cả hai mặt.

Vớt cánh gà ra để ráo dầu.

Thành phẩm: Món cánh gà chiên giòn có vị thơm ngon và hấp dẫn. Vỏ cánh gà giòn bên ngoài, thịt mềm thơm bên trong, thấm gia vị đậm đà. Bạn có thể chấm thêm tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cánh gà chiên hành

Nguyên liệu của món cánh gà chiên hành:

• 300gr cánh gà

• 1 miếng gừng thái sợi hoặc băm nhỏ

• 1 củ hành tím băm

• 1 trái ớt sừng băm

• 2 tép tỏi băm

• 1 muỗng canh dầu hào

• 1 nhánh hành lá thái nhỏ

• 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng

• 1 muỗng cà phê bột nêm

• 1 muỗng canh xì dầu

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

Cách làm món cánh gà chiên hành:

Rửa sạch cánh gà và để ráo. Ướp cánh gà với dầu hào, nước tương, bột nêm, đường, tiêu và rượu trong khoảng 30 phút hoặc một tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gà thấm gia vị.

Đun nóng chảo không dính, thêm một ít dầu và chờ cho dầu hơi nóng. Sau đó, cho cánh gà đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Chiên cho cánh gà vàng đều hai mặt và chín đều.

Khi cánh gà đã chín, thêm tỏi, hành lá, hành tím và gừng vào chảo xào chung cho thơm và tắt bếp.

Cho cánh gà chiên hành ra đĩa, xếp xà lách và hoa dưa leo xung quanh. Món cánh gà chiên hành thơm ngon khi ăn nóng kèm với cơm.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm