Cánh gà không chỉ là nguyên liệu dễ chế biến mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn gia đình. Hãy thử sức với những món cánh gà biến tấu hấp dẫn để làm phong phú và thơm ngon hơn cho bữa ăn gia đình.

Cánh gà nướng với xốt mayonnaise

Nguyên liệu của món cánh gà nướng với xốt mayonnaise:

• 10 chiếc cánh gà

• Muối, tiêu, ớt bột

• 45ml sữa chua

• 15ml nước chanh

• 4 tép tỏi

• 30ml mayonnaise

Cách làm cánh gà nướng với xốt mayonnaise:

1. Rửa sạch cánh gà và cắt thành các khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cánh gà với tỏi, ớt bột, muối, tiêu, sữa chua và nước chanh trong khoảng 30 phút.

2. Lót giấy bạc lên khay nướng và xếp cánh gà lên trên. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút mỗi mặt.

3. Sau khi cánh gà đã nướng chín, quét một lớp mỏng mayonnaise lên trên mỗi chiếc cánh gà và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.

Cánh gà kho chao

Nguyên liệu của món cánh gà kho chao:

• Đùi gà: 400gr

• Khoai tây bi: 150gr

• Chao đỏ: 3 viên

• Chao trắng: 1 viên

• Ớt chỉ thiên: 2 quả

• Hành, tỏi, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm món cánh gà kho chao:

1. Rửa sạch đùi gà và chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tỏi băm, đường, hạt nêm và để trong khoảng 15 phút để gia vị thấm.

2. Rán sơ đùi gà trong một chảo với một ít dầu ăn. Luộc chín khoai tây bi, bóc vỏ. Băm nhuyễn ớt và tỏi.

3. Phi thơm tỏi và ớt với dầu ăn trong một chảo. Cho đùi gà vào chảo, đổ nước đến mức gần bằng với đùi gà. Thêm gia vị vừa ăn và kho trong khoảng 15 phút cho nước sánh lại.

4. Cuối cùng, thêm hạt tiêu và ớt vào. Cho thịt gà ra đĩa và ăn nóng với cơm và khoai tây luộc.

Cánh gà chiên hành

Nguyên liệu của món cánh gà chiên hành:

• 300gr cánh gà

• 1 miếng gừng, thái sợi hoặc băm nhỏ

• 1 củ hành tím, băm nhỏ

• 1 trái ớt sừng, băm nhỏ

• 2 tép tỏi, băm nhỏ

• 1 muỗng canh dầu hào

• 1 nhánh hành lá, thái nhỏ

• 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng

• 1 muỗng cà phê bột nêm

• 1 muỗng canh xì dầu

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

Cách làm món cánh gà chiên hành:

1. Rửa sạch cánh gà và để ráo. Ướp cánh gà với dầu hào, nước tương, bột nêm, đường, tiêu và rượu trong khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để cánh gà thấm gia vị.

2. Đun nóng một chút dầu trong một chảo không dính. Khi dầu đã hơi nóng, cho cánh gà đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Chiên cho cánh gà vàng đều hai mặt và chín đến.

3. Khi cánh gà đã chín, thêm tỏi, hành lá, hành tím và gừng vào xào chung cho thơm, sau đó tắt bếp.

4. Dọn cánh gà ra đĩa và xếp xà lách và hoa dưa leo xung quanh. Món cánh gà chiên hành này thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm sẽ thêm ngon miệng.

Cánh gà rang muối

Nguyên liệu của món cánh gà rang muối:

• 10 cánh gà

• 1 nhánh sả, thái sợi nhỏ

• 3 lá chanh, băm nhuyễn

• 1 trái ớt sừng, băm nhỏ

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 4 tép tỏi, băm nhỏ

• 3 muỗng canh bột chiên xù

• 100g bột bắp hoặc bột năng

• 1 nhánh hành lá, thái nhỏ

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách làm món cánh gà rang muối:

1. Rửa sạch cánh gà với nước pha thêm một ít muối, sau đó sửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.

2. Cho bột bắp hoặc bột năng vào một túi nhỏ, thêm một ít muối và tiêu, sau đó xốc đều để bột bám đều lên cánh gà.

3. Đun nóng dầu trong một chảo ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho cánh gà vào chiên đều vàng các mặt, sau đó vớt ra và để giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

4. Trong một chảo khác, đổ dầu và đợi cho dầu nóng, thêm tỏi, hành lá, ớt vào phi thơm. Tiếp theo, thêm bột chiên xù, muối và tiêu, xào trong khoảng 4-5 phút cho đến khi bột có màu vàng.

5. Cho cánh gà và hỗn hợp sả lá chanh vào chảo, đảo đều cho hỗn hợp thấm đều vào cánh gà. Sau đó tắt bếp và dọn cánh gà ra đĩa, rắc sả chiên vàng lên trên để trang trí.

Cánh gà chiên tiêu

Nguyên liệu của món cánh gà chiên tiêu:

• 10 cái cánh gà

• 1 muỗng canh bột mì

• 1 muỗng canh hạt tiêu đen (nên chọn tiêu sọ đập dập thay vì băm nhuyễn để giữ được mùi thơm)

• 1 củ tỏi

• 1 củ hành tím, băm nhuyễn

• 2 muỗng canh muối cà phê

• 1/4 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê rượu trắng

Cách làm món cánh gà chiên tiêu:

1. Rửa sạch cánh gà và vớt ra để vào rổ để ráo nước.

2. Ướp cánh gà với bột mì, rượu trắng và tỏi cùng với một số loại gia vị cơ bản như đường, muối và hạt tiêu đen trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cánh gà, giúp cánh gà thêm ngon.

3. Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho cánh gà vào chiên đều để chín vàng đẹp mắt. Ban đầu, nên giữ lửa nhỏ để cánh gà chín từ bên trong, sau đó tăng lửa lên để lớp da trở nên giòn ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm