Thịt gà mềm ngọt, khoai lang bùi bắp hòa quyện trong nước sốt kem mịn tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.

Nguyên liệu nấu gà hầm khoai lang sốt kem: (cho 4 người ăn)

• 1 thìa cà phê dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
• 450gr đùi hoặc ức gà thái hạt lựu
• 1 muỗng canh gừng nạo
• 2 thìa cà phê giấm gạo
• 2 cốc nước
• 225gr khoai lang, gọt vỏ, thái hạt lựu
• 225gr khoai môn, gọt vỏ, thái hạt lựu
• 1 thìa cà phê xì dầu
• Một nhúm muối
• ½ đầu bông cải xanh thái thành từng nhánh
• 1 hộp (340gr) súp kem gà

Cách nấu gà hầm khoai lang sốt kem:

• Đun dầu trong nồi gang ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Cho gà vào nồi, xếp thành một lớp đều, không khuấy động, cho đến khi mặt dưới chín vàng, khoảng 1 phút. Lật gà, tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa cho đến khi mặt còn lại cũng có màu nâu giòn.
• Thêm gừng vào nồi, đảo nhẹ vài lần để gừng dậy mùi thơm, hòa quyện vào dầu, thịt gà.
• Rót giấm gạo vào chảo để khử mùi tanh. Dùng thìa cạo nhẹ đáy chảo để tách các mảng nâu ra.
• Đổ nước, khoai lang, khoai môn, xì dầu, muối vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức vừa nhỏ. Đậy nắp, ninh trong 15 phút, hoặc cho đến khi khoai lang vừa mềm.
• Thêm bông cải xanh vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút cho đến khi bông cải chín tới, giữ được độ giòn, màu xanh tươi.
• Khuấy đều súp kem gà, nấu thêm khoảng 2 phút nữa, cho đến khi nước dùng trở nên sánh mịn.
• Đổ gà hầm khoai tây ra bát, ăn cùng cơm nóng.

Lưu ý:

• Để khoai môn không bị thâm, hãy cho các lát khoai môn vào bát, đổ nước ngập, vắt một ít nước cốt chanh. Không nên ăn khoai môn sống, vì nó có thể chứa chất độc.
• Khi khuấy súp, nước dùng khá loãng, gần giống như súp kem. Tuy nhiên, khi nguội dần, súp sẽ đặc lại, có kết cấu giống món hầm. Nếu muốn gà hầm đặc hơn, bạn có thể nghiền khoai lang để tạo độ sánh.

Chúc bạn nấu gà hầm khoai lang sốt kem thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook