Thịt lợn xào lăn

Nguyên liệu:

• Thịt lợn ba chỉ: 300gr

• Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào

• Sả: 4 củ

• Ớt: 2 quả (ớt hiểm hoặc ớt chuông)

• Tỏi: 1 củ to

• Hành khô: 1 củ

Thịt lợn xào lăn

Cách chế biến:

Bước 1:

Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn. 

Bóc vỏ sả và rửa sạch, sau đó thái lát mỏng chéo.

Rửa sạch ớt và bổ dọc thân, gạt bỏ hạt, sau đó cũng thái lát mỏng chéo. Bóc vỏ tỏi và hành, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2:

Ướp thịt lợn với sả, ớt, dầu hào, muối và hạt tiêu trong khoảng 15 đến 20 phút để ngấm gia vị.

Bước 3:

Tiến hành xào thịt: Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Tiếp theo, đổ hỗn hợp thịt lợn đã được ướp vào chảo và đảo đều để thịt không bị cháy.

Bước 4:

Khi thịt gần chín, nếm và thêm muối gia vị theo khẩu vị. Xào cho đến khi thịt chín mềm, sau đó tắt bếp và đổ thịt ra đĩa. Thịt lợn xào lăn có thể được thưởng thức nóng hổi kèm với cơm.

Thịt thỏ xào lăn 

Nguyên liệu:

• 1kg thịt thỏ

• 2 muỗng tương hột

• Ngũ vị hương

• 1 gói cà ri

• 2 củ hành tây

• Sả, ớt, rượu trắng, đậu phộng

• 200gr dừa khô

• Rau om, ngò gai

Thịt thỏ xào lăn

Cách chế biến:

Bước 1:

Chặt nhỏ thịt thỏ thành từng miếng nhỏ, sau đó ướp với ngũ vị hương, tương hột, hạt nêm, bột ngọt, sả băm, tỏi và hành, cà ri, rượu, ớt băm hoặc tương hột.

Bước 2:

Ướp khoảng nửa tiếng để thịt ngấm gia vị. Chuẩn bị một chén nước cốt dừa. Rang đậu phộng và giã nhỏ. cắt nhỏ củ hành.

Bước 2:

Làm nóng chảo và phi thơm hành, sau đó thêm sả và ớt. Tiếp theo, thêm nửa gói cà ri và đảo nhanh. Tắt bếp.

Bước 3:

Thịt thỏ đã ướp được cho vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt săn chắc. Sau đó, thêm ít nước dão. Khi nước cạn, đổ thêm chút nước cốt dừa.

Bước 4:

Đun sôi lại và nêm gia vị vừa ăn. Khi thịt thỏ chín mềm, múc ra đĩa và trang trí với đậu phộng rang và ngò gai.

Không mất quá nhiều thời gian và công sức, bạn đã có một món ăn thỏ xào lăn ngon tuyệt. Rắc đậu phộng và ngò gai lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thịt gà xào lăn

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta khoảng 1,5kg

• 5 muỗng canh tương hột giã nhuyễn

• 3 muỗng canh sả băm

• 2 muỗng canh hành tím băm

• 2 muỗng canh tỏi băm

• 2 chén nước dừa 

• 2 chén nước cốt dừa

• 50gr đậu phộng rang giã nhỏ

Thịt gà xào lăn

Cách chế biến:

Bước 1:

Chặt gà thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với 4 muỗng canh tương hột, 2 muỗng sả băm, tỏi băm và hành tím. Đặt trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm.

Bước 2:

Đun nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím và chút sả băm. Sau đó, cho gà đã ướp vào và xào cho đến khi gà săn chắc.

Bước 3:

Khi gà đã săn và khô nước, thêm 1 chén nước cốt dừa và 2 chén nước dừa tươi vào nồi. Đun sôi rồi giảm lửa và nấu gà cho mềm và ngấm đầy đủ gia vị.

Bước 4:

Trong một chén, trộn 1 muỗng canh tương hột đã giã nhuyễn với nước cốt dừa còn lại. Thêm 1 muỗng canh sả băm và đậu phộng, một chút đường và khuấy đều.

Bước 5:

Nếm lại và điều chỉnh vị theo khẩu vị của bạn. Nước chấm nên có độ sánh, ngọt nhẹ, hương thơm béo và vị tương đậm mà không quá mặn.

Bước 6:

Khi gà đã mềm, nêm lại gia vị theo khẩu vị và thêm nước cốt dừa hoặc dừa tươi để có nước hơi sánh nhưng vẫn đủ để ẩm đều mặt thịt.

Bước 7:

Cho gà ra đĩa và trang trí với rau ngò rí hoặc cây sả tươi. Món này nên ăn nóng kèm với nước chấm vừa pha.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm