Sợi mì dai hòa quyện cùng nước sốt chua từ cà chua và phô mai béo ngậy, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm mì Ý cà chua bi: (cho 8 người ăn)

• 453gr mì Ý
• ½ cốc dầu ô liu nguyên chất
• 907gr cà chua bi (chỉ cà chua bi đỏ hoặc kết hợp cả hai)
• 1,5 muỗng canh tỏi băm
• ½ thìa cà phê ớt bột
• ½ - 1 thìa cà phê đường cát
• ½ cốc húng quế thái nhỏ thành từng dải
• ½ cốc (28gr) phô mai Parmesan bào nhỏ
• Phô mai Ricotta hoặc phô mai mozzarella tươi

Cách làm mì Ý cà chua bi:

• Luộc mì Ý trong nồi đựng 3 lít nước sôi có muối và luộc đến khi chín tới theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại ½ cốc nước luộc mì ống trước khi vớt mì ra.

• Trong khi nấu mì Ý, đun nóng dầu ô liu trong chảo xào hoặc nồi trên lửa vừa.
• Cho cà chua bi và xào trong 2 phút.

• Thêm tỏi và ớt bột rồi xào thêm 3 phút nữa.

• Dùng mặt sau của thìa gỗ bắt đầu nghiền nát một số quả cà chua.

• Nêm muối và hạt tiêu vào nước sốt cho vừa ăn rồi đun ở lửa vừa nhỏ cho đến khi hầu hết cà chua bi chín, thêm khoảng 5 phút nữa.
• Giảm lửa xuống mức thấp, cho phô mai parmesan vào khuấy đều.

• Sau đó cho mì Ý đã ráo nước, ¼ cốc nước luộc mì ống và ¼ cốc húng quế vào.

• Trộn đều và đun khoảng 1 phút, pha loãng với nước luộc mì nếu cần.

• Gắp mì Ý cà chua bi ra đĩa, cho ¼ cốc húng quế còn lại và thêm phô mai parmesan tùy khẩu vị. Nếu muốn, có thể ăn kèm với một ít phô mai ricotta hoặc phô mai mozzarella tươi.

Chúc bạn làm mì Ý cà chua bi thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy