Cà rốt không chỉ là nguyên liệu giàu dinh dưỡng mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon. Cùng thử làm 4 món ngon từ cà rốt dễ làm dưới đây nhé!

 

Cà rốt ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

2 củ cà rốt (khoảng 500g), 1/2 củ cải trắng hoặc củ su hào (khoảng 250g), một miếng gừng thái sợi, một trái chanh thái lát, 150ml dấm, 220g đường, 100 ml nước, một muỗng cà phê muối.

Cà rốt ngâm chua ngọt

Cách làm:

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, bào sợi, rửa qua nước lạnh. 

- Pha tất cả nước dấm + nước lạnh + đường và muối trong một cái âu. Cho cà rốt + củ cải + gừng và những lát chanh vào trộn đều, để một tiếng cho rau củ mềm trước khi cho tất cả vào hũ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Bánh cà rốt nướng

Nguyên liệu:

• 2 quả chuối chín, dùng nĩa nghiền nhuyễn
• 175ml dầu ăn
• 150g đường nâu đậm
• 4 trứng gà loại lớn, cho vào bát đánh đều
• 125g cà rốt, nạo nhỏ
• 115g nho khô
• 115g quả óc chó, dùng chày đập bỏ vỏ lấy từng hạt
• Vỏ cam xắt nhuyễn (1 quả)
• Nước ép cam (1 quả)
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa cà phê đường bột
• 1 thìa cà phê quế
• 300g bột mì

Bánh cà rốt nướng

Nguyên liệu làm kem:

• 150g pho mát kem
• 100g đường bột
• Vỏ chanh xắt nhuyễn (1 quả)

Cách thực hiện:

Sơ chế

Cho chuối nghiền, dầu ăn, đường, trứng, cà rốt, nho khô, hạt óc chó, nước cam và vỏ cam vào một cái bát lớn, dùng muỗng gỗ đánh đều.

Rây bột mì, bột nở, đường bột và quế lên mặt hỗn hợp rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi mượt.

Tráng một lớp bơ mỏng lên miếng lót đáy để bánh không dính đáy khi nướng.

Nướng bánh

Đổ hỗn hợp vào khuôn thiếc và cho vào lò, đặt ở khay dưới, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180°C và nướng trong khoảng 35 phút.

Giảm nhiệt độ xuống 160ºC  và tiếp tục nướng thêm khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh đã chín đều. Bạn có thể thử độ chín của bánh bằng cách dùng một cái xiên đâm vào bánh, nếu khi rút ra cái xiên vẫn sạch tức là bánh đã chín.

Nướng ở 180oC trong 35 phút và tiếp tục nướng ở 160oC trong 30-40 phút nữa

Sau khi lấy ra ngoài, vẫn để bánh trong khuôn khoảng 6-10 phút cho bánh nguội từ từ. Sau đó mới cho bánh lên trên giá để nguội hẳn.

Súp cà rốt

Nguyên liệu:

• 2 củ hành tây
• 30ml dầu ăn
• 1 thìa cà phê gừng mài nhỏ
• 6-8 củ cà rốt băm nhỏ
• 750ml nước dùng rau củ
• Một chút muối, bột tiêu.

Súp cà rốt

Cách làm súp cà rốt:

Đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng ở lửa lớn. Đổ hành tây thái nhỏ vào xào cho đến khi chuyển màu trong. Sau đó thêm gừng mài nhỏ vào xào thêm 1 phút.

Cà rốt thái khối nhỏ, đổ cà rốt vào nồi rồi thêm nước dùng rau củ cùng chút muối và hạt tiêu vào đun sôi.

Hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 30 phút. Dùng máy xay sinh tố cầm tay, xay nhuyễn hỗn hợp súp là xong.

Trứng xào cà rốt

Nguyên liệu:

• 1 – 2 củ cà rốt
• 2 quả trứng
• Hành lá
• Hạt nêm
• Dầu ăn

Trứng xào cà rốt

Cách làm:

Đập trứng ra bát, đánh đều, thêm hành lá thái nhỏ và chút xíu hạt nêm, nguấy đều lại.

Cà rốt cắt khúc 5cm, thái chỉ.

Cho dầu ăn vào chảo, đổ cà rốt vào xào, nêm chút xíu hạt nêm để lửa vừa đảo nhẹ nhàng khoảng 3 – 4 phút cho cà rốt chín. Đổ ra bát.

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ trứng vào tráng rồi dùng đũa đảo cho thành từng miếng. Cho chỗ cà rốt trở lại chảo trứng, đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Chúc bạn ngon miệng với 4 món ngon từ cà rốt này nhé!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm