Thịt cá chép có hàm lượng vitamin và protein phong phú, cùng với các khoáng chất như canxi, kali, phốt pho... Đây là những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe và sự phát triển của cơ thể. Món lẩu cá chép om dưa này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả trẻ em, phụ nữ mang thai, và người cao tuổi.

Món lẩu cá chép om dưa

Nguyên liệu món lẩu cá chép om dưa:

Cá chép: 1 kg

Trứng cá chép: 500gr

Dưa cải muối: 500 gr

Cà chua: 2 quả

Thì là: 50gr

Hành tím: 3 củ

Nghệ: 1 nhánh

Ớt: 1 quả

Dầu ăn: 2.5 muỗng canh

Giấm ăn: 300ml

Gia vị thông dụng: Muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt

Cách chế biến món lẩu cá chép om dưa:

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Làm sạch phần vẩy, mang và ruột cá chép. Khử mùi tanh bằng cách ngâm cá trong hỗn hợp 300ml giấm ăn khoảng 10 phút, sau đó dùng muối chà xát toàn bộ cá.

• Rửa cá thật sạch với nước, chia thành 3 khúc: Đầu, mình, đuôi hoặc cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau.

• Lột vỏ hành tím, rửa và cắt thành lát mỏng.

• Rửa rau thì là và cắt thành các đoạn dài.

• Dưa chua cắt nhỏ vừa và rửa vắt sạch khoảng 2-3 lần với nước.

• Rửa sạch nghệ, cạo vỏ và đập dập.

Bước 3: Chiên cá chép

• Bắc chảo lên bếp, đổ vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá chép và trứng cá vào.

• Chiên với lửa vừa khoảng 4 phút để cá chép và trứng cá săn lại, sau đó tắt bếp và đặt lên dĩa có lót một lớp rau thì là cắt khúc.

Bước 4: Nấu lẩu dưa chua và hoàn thành

• Phi thơm hành tím, cho cà chua và dưa chua vào, xào đều khoảng 1 phút cho cà chua hơi mềm.

• Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào và đảo đều khoảng 2 phút để cà chua và dưa chua thấm gia vị.

• Thêm nghệ đập dập và 1 quả ớt, đảo đều rồi cho 1 muỗng cà phê bột ngọt và 500ml nước vào.

• Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nước lẩu sôi. Tiếp theo, thêm cá chép đã chiên và rau thì là vào. Dọn ra bàn và thưởng thức cùng gia đình.

Món lẩu này bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng. Để tạo thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm cay để thêm vào theo sở thích.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm