‘Bỏ túi’ công thức lẩu cá chép om dưa bổ dưỡng, người sành ăn nhất cũng phải gật gù khen ngon

Mai Hương 2023-09-20 14:00
- Vào những ngày thời tiết se se lạnh, việc chuẩn bị những món ăn ấm áp cho gia đình là điều không thể thiếu và lẩu cá chép om dưa luôn là một sự gợi ý hoàn hảo.

Thịt cá chép có hàm lượng vitamin và protein phong phú, cùng với các khoáng chất như canxi, kali, phốt pho... Đây là những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe và sự phát triển của cơ thể. Món lẩu cá chép om dưa này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả trẻ em, phụ nữ mang thai, và người cao tuổi.

Món lẩu cá chép om dưa

Nguyên liệu món lẩu cá chép om dưa:

Cá chép: 1 kg

Trứng cá chép: 500gr

Dưa cải muối: 500 gr

Cà chua: 2 quả

Thì là: 50gr

Hành tím: 3 củ

Nghệ: 1 nhánh

Ớt: 1 quả

Dầu ăn: 2.5 muỗng canh

Giấm ăn: 300ml

Gia vị thông dụng: Muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt

‘Bỏ túi’ công thức lẩu cá chép om dưa bổ dưỡng, người sành ăn nhất cũng phải gật gù khen ngon

Cách chế biến món lẩu cá chép om dưa:

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Làm sạch phần vẩy, mang và ruột cá chép. Khử mùi tanh bằng cách ngâm cá trong hỗn hợp 300ml giấm ăn khoảng 10 phút, sau đó dùng muối chà xát toàn bộ cá.

• Rửa cá thật sạch với nước, chia thành 3 khúc: Đầu, mình, đuôi hoặc cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

‘Bỏ túi’ công thức lẩu cá chép om dưa bổ dưỡng, người sành ăn nhất cũng phải gật gù khen ngon

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau.

• Lột vỏ hành tím, rửa và cắt thành lát mỏng.

• Rửa rau thì là và cắt thành các đoạn dài.

• Dưa chua cắt nhỏ vừa và rửa vắt sạch khoảng 2-3 lần với nước.

• Rửa sạch nghệ, cạo vỏ và đập dập.

Bước 3: Chiên cá chép

• Bắc chảo lên bếp, đổ vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá chép và trứng cá vào.

• Chiên với lửa vừa khoảng 4 phút để cá chép và trứng cá săn lại, sau đó tắt bếp và đặt lên dĩa có lót một lớp rau thì là cắt khúc.

‘Bỏ túi’ công thức lẩu cá chép om dưa bổ dưỡng, người sành ăn nhất cũng phải gật gù khen ngon

Bước 4: Nấu lẩu dưa chua và hoàn thành

• Phi thơm hành tím, cho cà chua và dưa chua vào, xào đều khoảng 1 phút cho cà chua hơi mềm.

• Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào và đảo đều khoảng 2 phút để cà chua và dưa chua thấm gia vị.

• Thêm nghệ đập dập và 1 quả ớt, đảo đều rồi cho 1 muỗng cà phê bột ngọt và 500ml nước vào.

• Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nước lẩu sôi. Tiếp theo, thêm cá chép đã chiên và rau thì là vào. Dọn ra bàn và thưởng thức cùng gia đình.

‘Bỏ túi’ công thức lẩu cá chép om dưa bổ dưỡng, người sành ăn nhất cũng phải gật gù khen ngon

Món lẩu này bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng. Để tạo thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm cay để thêm vào theo sở thích.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất


Học lỏm bí kíp diện áo hoa đi biển chất như Chi Pu, Phanh Lee